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芒果体育人民網評:守住集中用餐單位食品安全底線

2023-08-30 17:10:21
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  芒果体育食品安全無小事。為進一步規范學校(含托幼機構)、醫院、養老院、機關等集中用餐單位食堂經營管理,防范化解風險隱患,全面提升集中用餐單位食品安全水平,近日,市場監管總局、教育部等五部門聯合發布《集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》,從即日起至今年年底,開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

  食品安全事關人民群眾生命安全和身心健康,任何環節的失守都會留下致命隱患。此次通過開展專項治理行動,推動集中用餐單位及其承包經營企業管理明顯規范,從業人員食品安全意識明顯增強,環境衛生明顯改善,重大食品安全事件明顯減少,逐步建立長效制度機制,不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

  食品安全大於天。近年來,我國食品安全總體形勢不斷向好,但依然存在制度執行不到位、廚房環境不衛生等問題隱患,觸痛著民眾敏感的神經,引起全社會的廣泛關注和思考。如何讓集中用餐單位食品更安全、更令人放心?這張答卷,需要全社會共同參與、共管共治,不僅必須要答,而且一定要答好。

  餐飲企業必須牢牢守住食品安全這條底線,出現食品安全事件沒有任何可以推卸責任的理由和借口。要知道,食品安全不能僅僅停留在明廚亮灶等“看得見”的方面,更應落實在每一個操作流程上。比如,食材從哪裡買的、怎麼進入食堂、過程中是否需要冷鏈﹔又如,餐飲服務時的清潔、消毒、加工等操作的關鍵環節,多安裝攝像頭進行動態監管﹔再如,餐廳從業人員健康體檢情況等,這些要求是否有效執行到位?真正實現后廚無貓膩,無隱蔽的角落,就餐才能更放心。

  在食品安全問題上,監管部門須夯實責任,“嚴”字當頭芒果体育,強化檢查和監管力度,提升監管實效。食品供應鏈上環節諸多,一處失守,人民群眾的生命健康就多了一份安全隱患,怎麼重視都不為過。從嚴把許可准入關,到嚴格環境衛生和過程監管﹔從嚴管承包經營行為,到嚴懲違法違規行為﹔從嚴格招投標管理,到分類推行“明廚亮灶”……嚴格監管執法,嚴厲處罰到人,嚴肅追責問責,形成高壓態勢,對發現的違法違規行為一律從速從嚴從重處罰芒果体育。與此同時,各部門各單位要積極建立信息共享芒果体育、監督共管芒果体育、責任共擔機制,注重運用大數據、互聯網、物聯網等提升監管效能,提升監管的透明度和公眾的知曉度。

  食品安全之弦,須臾不可放鬆。隻有嚴防死堵芒果体育,及時消除隱患,不給問題食品一絲可趁之機,推動集中用餐單位食品安全工作制度化、長效化,方能有效遏制食品安全事件頻發勢頭,提升集中用餐單位食品安全管理水平,確保人民群眾“舌尖上的安全”。

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