芒果体育方便食品，从生产工艺来讲是指采用各种加工技术，如蒸煮、浓缩、挤压、冷冻芒果体育、干燥、杀菌灯手段，部分完成或完全预先加工好的食品。

　　从使用终端来讲，这种食品对消费者而言，无需繁杂地烹调及花费大量的时间即可食用，或仅需简单地加热及冲调，加入少量调料就能调制成营养丰富、鲜美可口的即食食品，因此，亦称其为快餐食品，它包括方便食品、即食食品、预加工食品等。

　　而目前通俗来讲，方便食品主要包括方便面、方便米饭、速冻食品、微波食品、自热食品、各种预包装酸辣粉及螺蛳粉等，是指通过食品加工和处理，不需处理或只需短时间加热处理即可食用，便于贮存、运输、携带、食用方便的食品。

　　通常这类食品都按照一定规格（如一人食，二人餐）包装。用餐时，可直接食用或稍作烹调（如复水、冲调、加热或解冻）即可，因此，数分钟内即可享用。有些方便食品的复水、冲调等加热过程不必另找餐具（如锅碗瓢勺等），可直接在包装容器内进行，如再惠旗下品牌“烹烹袋”系列产品，只需简单微波加热即可食用，省时省力、方便快捷，与同类未加工的食品想比，可节约烹调时间80%以上。

　　在加工方便食品过程中，根据人体热量的需求，食品研发工程师往往制定严格的配方，使其营养成分更符合营养学和生理学的要求。有时，还对食品进行特别的营养强化，各种原材料营养互补，以提高人体对食品的消化吸收效率。在生产过程中，各道工序都进行严格的品质管理和卫生监测，使得每批次产品都符合食品安全卫生标准。

　　方便食品的生产都按照最新的工艺流程路线，在标准化的前提下，进行最大程度的机械化、智能化生产，提高了工厂生产效率，扩大了生产规模，降低了产品不良率。且能充分利用原料资源，节约能源芒果体育，生产效率提高的同时生产成本降低了很多，使得产品成本更低。在激烈的市场竞争中较强的竞争力。

　　由于采用高新技术、自动化及智能化程度高，劳动力大大节约芒果体育，产量空前提高，能耗较低，农副产品的综合利用程度显著提高。经加工后，食品的容积大为减小，所需仓储进一步能力降低。

　　而产品经过严格加工处理及包装保护，有些方便食品经干制或灭菌，或进过冷冻和密封包装，能有效避免微生物的污染，在整个储运、销售环节质量相当稳定。

　　近年来在“宅”经济快速发展的环境下，便利、个性化的自热方便类食品备受青睐，使其也得到快速发展。统计数据显示，2018年中国方便食品规模以上企业数量为1646家，同比2017年多了7家。

　　根据前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》统计数据显示，2019年中国方便食品的市场规模达4520亿元，同时，食品加工工艺的提升创造出了更多的网红方便食品，在“宅经济”的推动下，尤其是“疫情期间”方便食品的市场规模迅速增长，2020年方便食品的市场规模达4850亿元以上规模，发展空间巨大。

　　源自川渝地区的知名特色小吃酸辣粉，还有辣味自热火锅、螺蛳粉在方便食品赛道的表现亮眼。莫小仙创始人王正齐表示，其自热火锅、酸辣粉产品在电商平台销量成数倍增长，预计今年的销售额可达8亿元。

　　据艾媒数据显示，2020年中国消费者购买快消食品超过一半为方便食品，达到54.85%，主要原因在于方便食品确实节约时间、方便储存和携带，而其四大应用场景则为熬夜加班、长途旅行、正餐和宵夜。

　　疫情期间，方便食品更是成为为数不多的逆势爆发的品类，其中速冻食品上市公司市值大涨，自热食品在很多超市卖断货……

　　2020年，方便食品销售爆量已经成为热门现象，尤其是自热火锅、速食酸辣粉、螺蛳粉等新方便食品，满足了消费者的吃辣需求，受到追捧。

　　新方便食品中，自热食品的地位越来越高，无论是品牌数量还是产品销量都位居前列。自热食品包含自热火锅、自热米饭、自热烧烤等，其中自热火锅是规模和销量最大的产品，而且辣口味的产品占主流。

　　2017年自热火锅在全国糖酒会大放异彩，随后在各电商平台销量暴增，2017年天猫双十一当天更是卖出了170万份。这两年，各种自热食品在市场涌现，引起消费新潮。

　　2020年，疫情打开了全国消费者对自热火锅的认知，自热火锅更深入地渗透到了消费者生活中，逐渐完成从网红爆款到日常消费品的属性转变。

　　自热火锅市场快速发展，吸引了企业纷纷入局，尤其是主打麻辣口味的川渝火锅企业，比如海底捞、德庄、小龙坎、大龙燚、牧哥等都推出了辣口味的自热火锅产品。

　　其中，酸辣粉源于川渝，很多川渝企业都在生产酸辣粉产品，川渝是酸辣粉主产区之一。

　　河南也是速食酸辣粉的主生产区，河南斯美特食品有限公司、河南麦田町农业科技有限公司等行业知名度颇高。另外，贵州、安徽、浙江等地也诞生了不少速食酸辣粉品牌。

　　2020年，螺蛳粉成了名副其实的“香饽饽”，从开年卖断货开始，这股“真香”的风就没停过。

　　各路人马齐聚，通过跨界、联名、推新等各种方式抢夺市场。螺蛳粉作为柳州特色食品，地域性非常强，柳州市政府对于袋装螺蛳粉产品甚至制定了严格的规定，所以只有柳州才能生产正宗的螺蛳粉产品，全国的螺蛳粉，几乎都源于广西柳州。

　　经过多年发展，螺蛳粉市场相对稳定，如今大火，前景可观，吸引了越来越多品牌入局。数据统计显示，2020年柳州螺蛳粉规模已达105亿，行业估计在2022年将突破300亿规模。

　　辣味自热火锅、速食酸辣粉等新方便食品会不会持续火爆？行业人士分析，新方便食品潜力巨大，未来将会出现10亿级、50亿级企业。

　　“莫小仙”创始人王正齐表示，目前自热火锅触及的用户规模在1亿左右，如果以理想的4亿用户量来看，还有较大的增长空间。

　　随着资本加持，以及更多企业加入，新方便食品赛道竞争白热化，未来厮杀不可避免，企业想要脱颖而出，需要注意的地方还很多。

　　新方便食品的主要消费群体为年轻消费者，这类人群年龄分布在18-31岁之间，本身有一定购买能力，对品牌有一定忠诚度，但更喜欢尝试新渠道、新产品。

　　所以，企业要从年轻的消费者需求出发，不断创新产品，做好价格和品牌定位，还要嫁接直播等渠道，创新营销方式，提升自身竞争力。

　　比如，消费者在购买自热产品时，会综合考虑品牌的专业度、品质、口味、性价比等因素，而海底捞、小龙坎等餐饮品牌，自带品牌背书，推出的自热产品与其品牌定位相符合，所以定价也略偏高，但购买的人群对其热爱有加，已形成一定口碑和复购群体。

　　企业要想在长期竞争中保持竞争力，品牌建设和供应链能力尤为重要芒果体育。供应链要包括工艺的标准能力、产品的创新能力、体验式服务能力、各类原材料的复合应用及成本把控能力。

　　对于生存在市场经济下的企业而言，产品成本直接影响着企业效益，决定了企业的生存发展。

　　新方便食品行业进入门槛较低，企业规模大小不一，低质低价竞争现象严重，在一定时期内劣币驱逐良币，对大品牌的冲击也很大，并且生产链条长，包括底料、发热包、蔬菜包等多个环节，完善的供应链可以保证产品质量，更能优化产品结构及价格矩阵。

　　已说了不少方便食品的概况了，想必大家对方便食品已有一定认知，或有的童靴已非常熟悉了。那么对于我们快消食品事业群来说，又有哪些值得“炫耀”的呢？

　　来，让我们的研发小哥带领大家来一起领略我们方便食品界的速冻微波新品“烹烹袋”吧，它是一个怎样的存在呢？其未来发展趋势又有哪些值得我们期待呢？划重点啦！

　　依托于我国工业化水平的快速提升，结合规模化原材料产地、科学配方设计、标准化生产、智能化包装芒果体育、高效率储运等各方面优势，方便食品已跃出早些年的“脏乱差”、“低级产品”的洼地。

　　现已成为快速蓬勃发展，令人耳目一新的创新产品，不仅颜值突出、品质出色，口感绝佳，也更加安全和营养，更加方便、符合“懒人”需求，越来越贴近“家庭厨房的味道”，整体呈现出安全、健康和有特色的总趋势。

　　如方便食品界新宠“烹烹袋”，在创立之初就特别考虑到安全、健康与美味有特色的基本诉求，对各种食材、包材特别考究，检测，最终选用符合国家标准的各种材料，加之科技创新，且经精心加工制作，最终“烹出美食，一袋成名”。

　　中国传统食品及饮食文化已根植于每一个国人的脑海中，提起传统中华面食，武汉热干面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、山西刀削面、大西北油泼辣子面、兰州牛肉拉面、吉林延吉冷面等耳熟能详的地域特色美食映入眼帘，我国面食种类繁多，历史悠久。

　　单人们日常食用的面条就超过了一千两百种之多，陕西的面条种类就超过了一百种。其中，臊子面就有3000年的历史。

　　而目前市场上流通的常温面类方便食品，如担担面、炸酱面、油泼面等已数见不鲜。

　　除了带给人们生活的便利，也最大程度上还原了地方特色美食的传统风味和口感，给人们带来美味的享受，又因标准化生产其品质能一直保持稳定，大大延长了产品的保质期和销售半径，让人们在不同地方都能品尝到“家乡”的味道。

　　经多次测试比对试吃，加之急冻黑科技加持，最终成功推出“免煮 · 肉臊油泼面”，还原宽面体数道擀压工艺，将“口感劲道、酸爽美味”进行到底，上市之初便获得一致好评，绝对是您最值得入手一品尝鲜的方便速食。

　　随着生产技术的突破，原来遥不可及的一些优质食材得到很好的应用，比如真空冷冻干燥技术（即将含水物料冷冻成固体，在低温低压条件下利用水的升华性能，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段。

　　由于真空冷冻干燥技术在低温、低氧环境下进行，大多数生物反应停滞，且处理过程无液态水存在，水分以固体状态直接升华，使物料原有结构和形状得到最大程度保护，最终获得外观和内在品质兼备的优质干燥制品。

　　能很好还原牛肉粒、稀粥、果蔬粒等食材特性，使得干燥后的产品复水后口感还能“原汁原味”，很好地满足了人们对于绿色、方便、营养的需求。

　　如方便食品中速冻保鲜-微波技术的成功转化者-烹烹袋，在最大程度还原烹饪美味的基础上，更快、更方便、免煮、“尊享美味佳肴，一键开启懒人模式”，为您小饿小困之时呈现一袋“刷剧神器”。

　　将饭店和街道小摊美食直接搬到家庭厨房，使每个消费者在家只通过简单料理就能享受美味佳肴，方便食品之方便的优势体现的淋漓尽致，比如传统方便面、手抓饼、拉面说、自嗨锅、劲面堂、各种袋装螺蛳粉等极大节约了消费的时间和精力，更不用“洗碗”。

　　方便食品主打方便、便捷，以营养丰富的食材呈现出自然的香气和鲜美的味道，非常贴合现代都市广大消费者简单料理的新生活理念，同时满足不同人群对美味的追求。

　　与上述品牌相比，“烹烹袋”则只需微波加热即可享受美食，彻底摆脱了厨房厨具、餐具的束缚，实现了真正意义上的方便，给“打工人”带来了久违的福音，让我们快快加入选购吧！