芒果体育扬子晚报网 9月26日讯（记者 姜婧仪）工地食堂不能做冷菜、下水道间隙要小于等于6mm、储藏间门口要放600mm高的挡板……作为为城市建设者提供就餐服务的场所，工地食堂的食品安全备受关注。9月26日下午芒果体育，记者来到中铁十四局大盾构公司南京江心洲污水收集系统二通道建设工程项目部，现场观摩了该项目的工地食堂。

　　该工地食堂分为餐厅芒果体育、操作间、洗碗间，操作间里分为清洁工具放置区、素菜清洗区、荤菜清洗区等。其中，操作间的下水道间隙都不能超过6mm，“下水道承担了一定的排污水的作用，非常容易滋生细菌和虫类。当间隙≤6mm的情况下时，可以一定程度上防止蟑螂老鼠等生物通过下水道爬进后厨。”建邺区市场监管局工作人员告诉记者。

　　观摩宣讲现场，讲解员热情洋溢地和各位单位代表展开积极的问答互动，“十五个为什么”生动诠释工地食堂管理规定动作必须遵行的原因芒果体育，增进理解改进，“十五个你知道吗”鲜明指出食堂食烹中容易出错的认知误区芒果体育，促进认识防范。在示范区观摩中，随着规范化标准设置逐一呈现，动漫视频的展示播出，工地食堂管理标准逐渐印刻在现场各位代表心里。

　　在活动会议中，两位项目单位代表作了表态发言，江心洲24家项目主体单位代表郑重呈交了食品承诺书，表明了决心和态度。南通华荣江心洲项目部负责人陈建华说：“回去后将对照标准芒果体育，比对差距，借着东风，改变食堂管理模式，并入工程安全生产同级量化管理”。

　　食品安全是一项严谨细致的工作，同时具有工作责任和社会责任。工地食堂食品安全责任重于泰山，容不得半点马虎。建邺区将认真贯彻落实食品安全“两个责任”制度，切实履行职责，督促从业者严格把关食材采购、储存、加工、配送等各个环节，确保食品卫生安全，保障每一位城市光荣建设者的健康与安全，让建设者心暖花开。