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芒果体育龙江食品企业逐浪预制菜市场

2023-11-17 15:54:10
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  芒果体育说到黑龙江的农产品、好食材,人们常常想到的是有机、绿色、优质、健康等标签。当龙江大米芒果体育、森林猪、木耳、猴头菇、马铃薯等好食材碰上预制菜,会碰撞出哪些不一样的火花?

  在首届中国(黑龙江)国际绿色食品和全国大豆产业博览会上,众多龙江食品企业带着琳琅满目的预制菜产品集中亮相。从锅包肉、溜肉段、铁锅炖、俄餐等地域特色菜品,到麻辣烫、酸辣粉、小酥肉等颇受年轻消费者追捧的小食,龙江食品企业纷纷逐浪预制菜市场,不断在延伸农产品产业链、提升价值链上下功夫,紧贴市场和消费者需求芒果体育,打造预制菜品牌,增加龙江好食材的附加值,释放龙江食品产业新优势,进一步缩短了龙江好食材到百姓餐桌的距离。

  消费者越来越注重食品安全和健康的当下,龙江最不缺的就是各种好食材,原材料有机、绿色成为许多龙江预制菜企业的主打招牌。

  龙江森工展区品鉴区前围满了人,麻辣烫、锅包肉、小鸡炖蘑菇、山野菜蒸饺等预制菜现做现吃,观众尝了都频频点头说好吃。龙江森工餐饮有限公司聂文婷向记者介绍,这次是龙江森工的预制菜第一次在展会上亮相,主要打造并宣传“森林好客”的预制菜品牌,建立大食物观。

  北大荒亲民有机食品有限公司在自家传统有机酸菜的基础上,又延伸出新花样——采用有机酸菜为主料做成的下饭菜和亲民酸菜馅。亲民酸菜馅里包括切好的有机酸菜馅,还配备了食用油、调料,消费者只要买上肉馅和饺子皮,包饺子变得更简单方便。

  该公司总经理李霞告诉记者,亲民从2003年开始做有机基地,一直在做有机和健康产业,这里看到的所有产品和原料全都是亲民自己生产基地做的。延伸产业链,打造当下消费者更喜欢的方便快捷的产品,公司推出了下饭菜和亲民酸菜馅两款产品,以有机酸菜为原料,添加了一些绿色调味品,来做成即食产品。此外,亲民还在有机挂面的基础上推出剁椒挂面、麻酱拌面,吃起来健康,口味也不错。

  满汉楼作为哈尔滨的餐饮老字号被熟知,近两年成功完成“增项”,成立了食品生产加工企业——黑龙江满汉楼食品生产加工有限公司,目前已拥有肉灌产品、熏酱产品和预制菜三大主要板块。“在预制菜的打造上,满汉楼食品更加突出黑龙江特色,推广寒地文化、龙江名菜。”黑龙江满汉楼食品生产加工有限公司总经理毛蒲说,满汉楼食品预制菜大概有几大风格,比如罐牛、虾仁等俄式系列,排骨豆角、铁锅炖大鹅、笨鸡蘑菇等地方代表性名菜的东北炖系列。这次参展带来了公司有代表性的产品八大碗系列,里面包括俄式菜肴,还有东北炖系列的代表性菜品。

  杀猪菜、猪肉柳蒿芽水饺、酸菜油滋了水饺、锅包肉……看名字就是妥妥的东北特色。这些都是齐齐哈尔天照食品有限公司此次展出的预制菜。齐齐哈尔天照食品有限公司经理都旭业告诉记者,天照食品所有的预制菜都是选用有机猪肉制作的。

  都旭业说,天照食品以肉制品生产加工为主,共有5大系列100多种产品,预制菜是其中一项,以东北特色菜为主,公司整个研发团队由满汉全席第六代传人牵头,不断做东北菜的研发升级。

  “目前我们的预制菜销售主要集中在上海、苏州、深圳等南方市场,以及一些知名的餐饮连锁酒店。”毛蒲说,未来满汉楼食品预制菜研发在延续本地特色的同时,还会改良一些纯东北口味,以便更好地走向南方市场。

  “北菜南销”还有天照食品。都旭业介绍说,天照食品打造“笨奔福”品牌,加工生产狮子头芒果体育、辣卤肥肠、扒肉等半成品,直接供应以江浙沪地区为主的餐饮门店,简单加工就可以上桌;同时,还在齐齐哈尔开设了20多家“笨奔福”社区门店,在北京开设了2家“笨奔福”社区门店,做杀猪菜、炸肉外卖,销售有机鲜猪肉、猪肉制品、预包装产品等芒果体育。预计本月底在北京的社区门店将开到5家。此外,线上销售锅包肉、糖醋里脊、溜肉段、杀猪菜、狮子头、小酥肉等预制菜也收效不错。

  “森林好客”则瞄准了旅游景区路径。前不久,雪乡开始迎客,龙江森工把“森林好客”品牌预制菜产品推广到了雪乡。“现在雪乡有我们的铁锅炖,麻辣烫等也推到一些档口,森工的产品还会陆续进景区,雪乡只是第一站。”聂文婷说。(记者 董盈)

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