芒果体育12月5日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行。目前，校地合作是校地共赢发展的新模式，使学校和地方的建设协同发展。各大高校与食品企业之间的关系十分紧密，而西南大学拥有食品学科则成为一个不得不提的优势。

　　西南大学副校长、教授赵国华认为，食品学科作为一门应用学科，必须把理论与实践相结合，因此，西南大学一直深度推进产学研用一体化的重要举措芒果体育，坚持科学研究与产业紧密结合。

　　赵国华指出，西南大学与綦江方方面面的食品科技合作十分频繁，“最开始，綦江食品工业园的规划，就是我们西大食品学院做的，包括落到园区里面的豆腐干、发酵辣椒酱等。除了食品领域，还有农业领域、养殖领域和栽培领域，也有很多专家作为科技特派员到綦江来服务。”

　　赵国华进一步介绍了重庆火锅的一道特色食品绿色毛肚：“搞食品学科的科研，通过科技去改变产业形态，供给新的产品，来服务食品企业，服务老百姓的健康，推动产业发展。在重庆芒果体育，烫火锅一定要有毛肚，但过去碱发毛肚在安全性上有一定的隐患，所以我们开发了酶发的毛肚技术，才有了‘绿色毛肚’这个概念。”

　　重庆市目前正着力打造“33618”现代制造业集群体系，把食品及农产品加工产业作为全市支柱产业。在赵国华眼中，綦江的食品产业高质量发展大会是一个思想碰撞、凝聚资源的重要会议，发挥了宣讲政策、引进企业的平台作用，能激发巨大活力与效益。

　　提及綦江的食品工业发展芒果体育，赵国华表示：“綦江应该站在一个全国或全市的食品工业发展的大背景下来考虑。”他认为，綦江食品首先要通过产品创新、产品聚焦，形成綦江食品产业的品牌特色。他举例：“比如说可口可乐的品牌，它一定是通过产品的形式体现出来的。”其次，他建议綦江的食品工业加快产业转型发展，瞄向现在的需求。他进一步解释：“现在需求是什么呢？从消费者这一端来说，是营养健康、方便优质，吃了对我有好处，我吃起来很方便。从企业发展形态上来讲芒果体育，第一是数字化、智能化，这是我们面向未来的产业的构建。第二是生物制造，比如现在的人造肉、培养细胞肉。”

　　赵国华建议綦江把握当前形势，从短期芒果体育、中期、长期统筹布局：“綦江在布局现有产业的前提下，也应当布局一些面向未来的产业。尽管这些未来的产业不一定在当下就有效益，但是可能在未来，在拔高整个产业的时候，它会起到很好的作用。”（刘诗扬）

　　12月5日，首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会在重庆綦江区举行。西南大学副校长、教授赵国华就相关问题提出建议。