芒果体育近期，国家市场监督管理总局发布《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》和《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》（以下简称《指南》《大纲》），。《指南》和《大纲》对特殊食品生产经营企业食品安全管理人员应该掌握哪些内容、怎么组织抽查考核进行了明确。

　　特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品，关乎“一老一小”等重点人群身体健康和生命安全。

　　根据《指南》，特殊食品安全管理人员除了要掌握专业部分的内容，也应掌握食品安全法律法规规章、食品标准和抽样检验、食品安全风险防控等公共部分的内容；监督抽考工作可以单独组织进行，也可以与食品生产经营许可审查芒果体育、监督检查、风险排查等工作结合进行。

　　在《大纲》里的特殊食品章节部分，对特殊食品生产企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员，特殊食品经营企业主要负责人、食品安全总监芒果体育、食品安全员分别明确了考核要求。

　　同时，《大纲》还对特殊食品生产经营企业的食品安全总监、食品安全员按照职责岗位的不同芒果体育芒果体育，做了科学芒果体育、有针对性的考核要求，将“日管控、周排查、月调度”贯彻始终。