星空app下载随着新消费的崛起，自热火锅、自热米饭、速食拉面等新型速食品类也出现了不少品牌，挤占着曾经被方便面一家独大的速食市场，也拉高了这一品类的平均价格。

　　习惯了速食动辄卖二三十一份，如今方便面涨价五毛的消息冲上热搜第一、让无数人表示“不能接受”。

　　虽然涨幅看起来不太大：桶装面的建议零售价由4.5元调整至5元，袋装面的建议零售价由2.8元调整至3元。

　　但还是引发一众打工人感慨：连最忠诚的国民速食都在涨价，吃不起的东西怕不是又要多一样。

　　据报道，涨价的原因是卖不动了。而且不仅康师傅，根据最新财报的统计，相较2022年，2023年康师傅、统一企业、日清食品三大巨头的方便面业务，一共少卖20亿元。

　　随着新消费的崛起，自热火锅、自热米饭、速食拉面等新型速食品类也出现了不少品牌，挤占着曾经被方便面一家独大的速食市场，也拉高了这一品类的平均价格。

　　习惯了速食动辄卖二三十一份，如今方便面涨价五毛的消息冲上热搜第一星空体育app下载、让无数人表示“不能接受”，又好像预示着所谓的消费升级已经快要走到了尽头。

　　在经济不发达、选择不多的年代，方便面不仅仅是填饱肚子的速食，更是做梦都想解馋的美食。

　　从上世纪90年代开始，中国方便面营业额连续18年增长，一跃成为全球方便面第一产销国。

　　世界方便面协会统计数据显示，2013年的巅峰之年，中国方便面年销量为462.2亿包，相当于平均每人消费34包，平均每秒钟打开1465包。

　　康师傅的红烧牛肉面、统一的老坛酸菜面都分别统治了不同的时代，成为中国人味蕾记忆的重要一部分。

　　被很多人定义为“穷人食品”和“垃圾食品”，看都不想看一眼，带有年代感的速食之王，好像渐渐远离了餐桌。

　　据中国地质大学调研报告的数据，我国高速铁路运营里程多出1%，方便面的销量就会减少0.3191%；高铁乘客增加1%，方便面销量就会少0.3977%。

　　在近乎市场垄断地位的“好日子”里过了太多年，方便面行业整体都缺乏创新的动力，无论是品类创新还是渠道创新。

　　拿康师傅和统一这两大王者来说：在红烧牛肉面和老坛酸菜面之后，就再也没有出现过一款现象级的超级大单品。

　　这两款产品分别是1992年和2008年推出的，一个卖了超过30年，一个上市近20年。

　　万年不变的油炸工艺、口味熟悉的调料配方、一成不变的包装设计……时代在变星空体育app下载，人们的饮食习惯和审美标准在变，而方便面依旧活在自己的年代里，多年如一日，在各类新兴速食的衬托下，方便面显得格外“old fashion”。

　　多年以来，方便面行业一直都在“卷”线下渠道，比的是谁进的商超多、谁在货架上摆的位置显眼。

　　但年轻人逛超市的消费习惯弱于线上下单，也早已对“请以实物为准”这样“货不对板”的广告脱敏甚至抵触。

　　但不是所有方便面都注定走下坡路，行业巨头的守旧和僵化，既给外行留出了机会，也让同行实现了弯道超车。

　　2022年315“土坑酸菜”事件给方便面行业敲了警钟的同时，也意外让霸气回应“没合作，放心吃，身正不怕影子斜”的国货品牌白象再次走红，并迎来一波“野性消费”。

　　但后续让这老国货在新一批消费者心中立起口碑的，是“汤好喝”这一高汤面品类，将方便面的配料从传统的酱料包进行升级。

　　数据显示，2022年白象“汤好喝”成为高汤方便面中国销量第一，代表产品老母鸡汤面连续五年全国销量第一。

　　2021年年底，白象选择入驻了年轻人为主的B站，并开启了工厂“流水线”生产的直播，在食品安全问题频出的大环境下，主动开放生产流程星空体育app下载。

　　在年轻人居多的社交平台，白象一会儿凭借网红口味火鸡面在美食测评博主的受众那里种了草，一会儿又凭借“香菜面”的噱头刷足了存在感。

　　或许，没有没落的行业、只有不思进取的品牌，方便面的衰落与重新崛起，归根到底要看能否满足消费者不断升级的需求。

　　在方便面行业还在温水煮青蛙沉浸在旧梦中时，前几年关于居家吃饭这个场景的消费升级浪潮却是一浪接一浪。

　　移动互联网全面而深刻地改变了世界，2013年开始，美团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，很快就为在家吃饭、特别是一人吃饭提供了更多的选择。

　　与此同时，新消费品牌们乘势而来，自热火锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等方便速食快速崛起，诞生了诸如自嗨锅、拉面说星空体育app下载、开小灶等品牌。

　　在普遍追求营养、健康又美味的今天，新式网红速食更是方便面的直接竞争对手，在消费场景上完全贴合。

　　它们借助于更加成熟的供应链，在产品上做了一些微创新，并通过更符合年轻人喜好的营销方式迅速破圈、占领餐桌。

　　以自嗨锅为例，在2018年正式推向市场时，自热火锅已经发展了几年，更多是海底捞、小龙坎这样的火锅龙头企业的衍生产品，大众普及度还并不算高。

　　作为一个新兴品牌，自嗨锅仅用了两年就实现了快速出圈，核心就在于它精准瞄向了Z世代年轻人的一人食场景。

　　一上来，自嗨锅就用一句话抢占了消费者心智高地——“自热火锅界真正的火锅”，将品牌名与行业标准挂钩。

　　作为一个火锅界的新品牌，独家底料和宇航冻干技术这些其他牌子也有，于是自嗨锅选择制造流行，进行全网无死角营销。

　　品牌找来欧阳娜娜、林更新、谢娜、张一山等一众明星进行种草，在综艺中强植入，仿佛半个娱乐圈都在吃自嗨锅。

　　再加上曾经的直播一哥一姐亲自带货，和远高于方便面的定价，自嗨锅跳脱出廉价速食的阵营，成为一种社交货币般的食品，Z世代也被植入了“自嗨锅=自热火锅，自嗨锅=明星都在吃的潮流美食”的心智印象。

　　相比自嗨锅的高位切入，拉面说则是原地升级，直接就做“高端版本”的方便面。

　　为了区别于传统品牌，它将油炸面替换为了半干生鲜面，将保质期控制在60天，并同样使用了宇航冻干技术保存搭配的肉材，不使用防腐剂，主打新鲜、营养又健康，要一扫消费者“方便面就是垃圾食品”的固有印象。

　　很巧妙的是，拉面说为了强化自己的高端形象，将自己定位为日式拉面，相较于实体店动辄四五十一碗的价格，拉面说卖到20一份就显得并不贵。

　　不仅如此，拉面说在营销上也不断深化“仪式感”。从包装设计到吃法攻略，都尽显一二线女性白领所崇尚的精致生活，“即使再忙，一个人也要好好吃饭、好好爱自己”等文案也是走感性治愈风。

　　比如速食行业中的新巨头螺蛳粉，作为一种猎奇地域美食走红全国后，早在2021年就以超过25倍的增速，成为方便面以外的第二大方便速食。

　　2020年以来，网红主播带货螺蛳粉出现过2分钟内售空26000箱、8分钟售出6.6万袋等火爆场面，千万粉丝量级的李子柒的品牌都进军了速食螺蛳粉行业、打造了自营品牌。

　　无论是“她经济”的仪式感，还是Z时代的潮流感，不难看出，这些在消费升级浪潮里乘风而起的网红速食品牌星空体育app下载，都非常精准捕捉到了当代年轻人在“温饱”之外的其它诉求。

　　通过一个个故事、一句句文案、一系列场景，让大家自我代入，营造出一种生活忙碌但有品质、对自己好一点的氛围感。

　　哪怕多花了一点钱，也买来了比康师傅统一们更“高级”的体验，那也是值得的。

　　但是，随着新消费的新鲜劲儿逐渐褪去，人们发现自己愿意为速食付出的也越来越有限，从性价比的角度考量，这些红极一时的网红速食品牌更是“不过如此”。

　　自热火锅的口感不说和火锅比，四川街头随便拉一家冒菜馆都比它强，食材新鲜程度更是无法指望；

　　而拉面说，有知乎高赞回答评价道：“这么说吧，我煮完面后煎了个鸡蛋，本以为是锦上添花，没想到是雪中送炭。”再一想到它们动辄二三十的价位，更是觉得不值。

　　网红速食卖得再贵，在性价比、食用体验上和热乎乎、充满锅气的现做饭菜依旧没法比。

　　从2021年开始，自嗨锅和拉面说就开始陷入增长困境，融资难以为继，上市遥遥无期。时至今日，除了偶尔的负面报道，很难在媒体上寻得二者的踪迹。

　　不过另一方面，新消费也彻底打开了速食市场的创新引擎，各种类型的速食品类不断涌现。

　　意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风味的速食，让人们对速食的选择其实变得更丰富了。

　　消费者最终发现，对各种溢价标签“祛魅”之后，性价比再次成为速食品类的重要考量，速食依然是生活中一种重要的“托底”。

　　虽然如今的方便面已不复当年盛况，但就整体大盘而言，方便面在速食市场依然处于断崖式领先的状态，市场占有率维持在30-40%的阶段。

　　无论人们嘴上多么嫌弃，但方便面的廉价和实用，依然能给人们提供兜底的选择。

　　当康师傅的桶装方便面从4.5元涨到5元都能引发大讨论，甚至登上热搜第一时，就意味着对于绝大多数人而言，方便面依然是一个极具价格敏感度的刚需食品。

　　曾经被轰轰烈烈讨论并实践的“消费升级”，其逝去也仿佛一场梦醒。在喧嚣的热闹起伏过后，市场终究会回归到那个最稳定的平衡点。

　　被营销捧起又被消费者放下的新型速食品牌，给市场留下的最大教训便是——价格的升级带不来消费者真正想要的升级，唯有品质和选择的升级才有可能走通。

　　放在更宏观的视角来看，方便速食在国内的兴起与繁荣，都离不开一个大的背景：近几十年来城市化发展和大规模流动人口带来的高速发展。

　　90年代，一坐就是几天的绿皮车上，热气腾腾的泡面温暖着南下打工人的胃；今天，即便在一日数千里的高铁上，都可以通过12306 app点外卖，尝尽沿线地区的各种美食。

　　随着时代发展，我们的确吃得比以前更好更健康了，但在有些时候，方便面依旧躺在很多人家里的储藏室里，作为一种兜底的选择。

　　它或许早已不再是童年求而不得的解馋之物，但总象征着一种安心又踏实的感觉。

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　　方便面，这个曾被视为快捷餐饮代名词的食物，似乎正逐渐失去往日的光芒。康师傅方便面的全面涨价事件在网络上引发了热烈讨论，登上了热搜首位。涨价的背后，实际上是销售疲软的现状