星空app下载作为保障餐桌安全的重要一环，食品溯源注重事前防范监管星空app下载。早在2015年出台的食品安全法明确规定，要建立食品安全全程追溯制度。这些年，我们在食品溯源体系建设方面做了一些工作，但还需要继续努力，不断完善食品溯源体系建设。

　　食品溯源能让食品的流通轨迹和重点环节有迹可循星空app下载。通过食品溯源，食品流通的每个重点环节都能通过“存档”的方式被有效保留星空app下载，从而实现“食品生产主体—监管主体—社会公众”对食品的有效监控，形成食品安全共建共治的新局面，从而提升食品安全质量。食品溯源体系构建涉及食品生产、加工、配送、零售、监管等各个方面，特别是在食品生产和加工过程中，需详细记录产品信息，设立相关数据库星空app下载，并在产品上粘贴可追溯性标签。尽管我国相关部门加快了食品溯源体系建设步伐，但主要集中在生产加工和储存销售两个环节，其他重要节点的信息数据采集还十分缺乏。

　　如何完善食品溯源体系建设？这既需要持续在生产、加工、配送等环节上“查漏补缺”，还需要在与之配套的标准建设、标准导入、检验检疫、认证认可、计量校准等方面“统一行动”。例如，冷链食品追溯国家指挥平台定位为指挥预警，由市场监管总局开发建设。通过“异构识别”机制，依据各地现有工作基础，在不统一制定标准星空app下载、不统一编码赋码、不改变各地系统的情况下，实现追溯信息省际互认互通。