星空app湖北日报讯（记者刘畅、通讯员孙晓雪、徐家显）7月4日，武汉市“食品安全总监讲堂”再次开讲，全市160多家糕点（月饼）生产企业食品安全负责人、食品安全管理人员到场参加了夏令培训星空综合体育官方app下载。此次活动由武汉市市场监督管理局主办，武汉食品工业协会质量服务站、武汉食品化妆品检验所协办。

　　“月饼质量控制有哪些新规？” 目前，不少月饼企业已经开始谋划生产目标。“食品安全总监讲堂”对今年4月1日正式实施的《月饼质量通则》（GB/T19855-2023）进行了详细解读，修订了月饼产品分类星空综合体育官方app下载、感官、理化、检验规则和标签标识要求等内容，与以往相比变化较大，受到行业内高度关注。

　　武汉食品工业协会质量服务站首席质量官、标准起草人之一魏萍结合生产实际，对《月饼质量通则》新国标进行了解读，提出了月饼生产企业在贯彻执行新标准过程中的关键节点和注意事项星空综合体育官方app下载。对于新标月饼分类和命名进行了新国标详细解释。学员们仔细记录，务求精准掌握。

　　武汉市仟吉食品有限公司食品安全总监苏晓雨博士从“员工意识与知识、食品安全控制要素、强化食品安全培训星空综合体育官方app下载、食品安全实施路径、中秋节令专题管控”等方面分享了企业食品安全管理的方法和举措。武汉食品化妆品检验所徐家显工程师就糕点监督抽检常见问题做了分析，介绍了2024版GB2760中食品添加剂变化对糕点企业的影响，提出应采取的应对措施星空综合体育官方app下载，引起了与会者的关注。

　　“严格遵守法律法规要求、健全食品安全管理制度、诚信经营自觉接受监督……”培训结束后，武汉市食品工业协会刘海元会长宣读了“糕点生产企业食品安全倡议书”，号召糕点生产企业严格遵守倡议，共同推动糕点产业实现美味、安全、绿色、健康的高质量发展。倡议书得到了全体参会者积极响应并在倡议书上签字。

　　武汉市举办“食品安全总监讲堂”目前已经举办5期。下一步，市场监管部门将强化糕点生产企业监督检查和抽检监测，发现问题督促企业立行立改，促进全市糕点产品质量和食品安全双提升。

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