星空综合体育官方app下载我们这几年在食品领域接触与合作了很多食品企业，每当我们讨论到“企业下一步发展的挑战是什么？”的时候，很多企业家总是不约而同提到，如果没有底层技术做支撑，仅仅靠营销、渠道等，公司在下一个时代大概率会遇到很大的挑战。我们的研究显示，海外很多食品企业也都是这样过来的。过去四十年，伴随着中国经济的快速发展，中国食品产业也得到了迅猛发展，但中国很多食品企业都像“恐龙”一样，规模很大，但创新不足，抵抗外界变化的能力较差，背后的原因就是缺乏科技驱动。

　　中国食品企业发展至今，需要主动迎接新的变化，主动让企业拥有含”金“量，这个“金”实际上就是指科技含量。未来，技术+模式创新将至关重要。

　　对于食品企业，如何让企业拥有含金量？如何去做下一步的科技资产布局？核心在于理解背后的创新趋势，并具有快速整合创新生态资源的抓手和工具。

　　1949年新中国成立至今，中国食品工业从百废待兴到百舸争流。从1952年，我国食品工业总产值仅有82.8亿元，到后来1990年，中国食品工业总产值为1360亿元，再到2020年，仅全国规模以上食品企业主营业务收入将突破15万亿，过去30年，中国食品产业规模翻了数百倍，除了经济快速发展带来消费能力的提升，更核心的是过去30年食品工业技术的发展。进入90年代后，新一轮技术改造工程的浪潮迅猛席卷，全国各地较小规模的粮食加工厂、食品加工厂纷纷更新设备，或直接引进全套的国外先进设备。可以说，上述两轮技改工程意义重大星空综合体育官方app下载，推动我国食品机械工业完全形成了一个独立的机械工业门类，为后来迅速增加食品种类、迅速扩大食品生产规模奠定了关键基础。由此，逐渐实现“吃得饱”梦想的人们，开始陆续追寻“吃得好”的新梦想。

　　但最近几年，很多老板们感受到不适应了，企业不但不增长了，还出现了一定程度的衰退。原以为是疫情带来的冲击，但疫情结束后，也没有等来所期待的报复性消费和增长。今天食品行业遇到的挑战不是因为过去的三年，接下来六到八年也会有挑战星空综合体育官方app下载。这个挑战就在于目前的转折点，上一个技术周期慢慢进入尾声，互联网慢慢进入尾声，新的技术马上就要起来，新的技术会逐渐产生新的大的产业。对于企业而言，你的生意抓不到新的技术曲线，未来一定会遇到大的挑战。就企业转型而言，将起未起之时就是趋势，但是要清醒哪些技术在未来三五年会大规模产业化，这是下一波很重要的转折机遇。

　　我们FFL未来食品实验室这几年接触了国内外大量科学家，也搭建了一个科研数据库，我们发现食品科学研究的方向已发生明显变化，很多科学家在如何正确认识食品与营养健康的关系，如何科学地阐释食品的营养健康功效等方面，进行了大量的研究工作。伴随着健康中国的大战略，未来食品产业的发展必然沿着可持续的道路，以满足人类健康和营养、美好生活需要为原则。

　　对于企业而言，每一次技术出现其实都是一次跳跃，但如果错过了或者跳错了，就可能在行业里面错失一次机会。对于其他行业而言，技术比较难把握的原因一个是技术的变化越来越快，另一个则是技术的跳跃性特别强。但食品行业的技术变化往往是在无形中渗透，等有的企业意识到的时候，往往已经错过市场，来不及布局。所以，对于食品企业而言，高难度关键挑战是识别下一波技术曲线生长过程，往往企业越大，关注外部和关注技术创新的人越少。

　　如何去找到下一波？重点是关注两个核心时刻，一个叫预判时刻，一个叫决策时刻星空综合体育官方app下载。预判时刻就是你要能够感知到某个技术即将落地，同时决策时刻就要考验你是否真的能够把资源投入进去，押宝去做这件事，这两个时刻至关重要。

　　我们FFL未来食品实验室有一个服务，科研技术雷达服务，定期为企业提供相关方向的技术创新动态，帮助企业第一时间了解技术的创新动态和进展。在接触和合作过程中我们发现有趣的是，原有食品企业的很多老板对技术的关注度较少，反而跨界进入食品行业的企业，比如生物医药领域企业，延申布局大健康食品，他们对于技术的关注度和重视度是比较高。另外还有外资食品企业，对技术创新的关注度也非常高。

　　另外，在推动技术落地产业化过程中，还要区分两个时刻，第一个时刻叫“魔幻时刻”或者“泡沫时刻”，这个阶段，有大量的媒体报道新技术，鼓吹新技术带来的市场价值等，很多企业选择在这个时候涌入，包括大量的资本涌入，这个时候就产生了大量的泡沫，但这个时刻距离真正的产业化还需要时间。第二个时刻叫“黄金时刻（Timing）”，是技术产业化真正爆发的时刻，市场的场景需求越来越多星空综合体育官方app下载。对于企业而言，要判断在那个时刻进入是比较合适，以及进入的方式。

　　对于创业者，我们认为需要在魔幻时刻入局，在产业公司还没有反应过来或者还在犹豫考察期，快速入局，在聚光灯下，尽可能的多融资、拿对的钱，一方面推动关键技术的突破，另一方面对技术的产业化落地也要有清晰的认知，要对技术产业化的时间有充足的判断，并且对商业模式探索清楚。

　　对于产业公司，可以等到泡沫破裂，很多创业者铩羽而归的时候入局，可以有两种选择，一种是可以把这些创业者招过来星空综合体育官方app下载，成立一个新的事业部或子公司，围绕创业者组建核心团队，在大公司的平台上做技术创新。这些创业者都是身经百战拥有很好的创新创业精神，之前走过的坑，也能够为下一次做技术产业化积累很好的经验。另外一种是真正到了黄金时刻，大公司通过设立投资基金或者是直投的方式，去投这个行业里面剩下来的相对成熟的创业者，这个时候产业公司就能够抓住行业后面真正增长的成熟期。

　　在食品行业，对科技创新最大的投资方是产业公司，而不是所谓的VC、PE，产业公司知道场景在哪儿，知道技术在他的场景里能不能用。过去几年，我们在食品领域，帮助一些产业公司布局科技资产，也联合一些产业公司共同投资孵化科技资产，我们非常认同科学家+创业者+产业公司的组合，科学家负责技术创新，创业者负责操盘运营，产业公司提供产业应用场景和丰富的商业资源。FFL未来食品实验室搭建的食品创新生态平台，目的也是为了聚合科学家、创业者和产业公司，共同推动食品科技创新。

　　现在的食品企业家们，要有赚慢钱、赚长钱的心态，推动好技术变成好产品，推动技术和产业的结合，这个周期相对较长，但也是未来品牌和企业能够存活和发展的关键。食品产业必然会向食品科技转型，食品企业也是科技企业，也有科技属性，布局科技资产是发展之路的新引擎。

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