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第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”名单公布!它们上榜→星空app官网下载

2024-09-04 04:38:39
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  星空app8月29日,在“吃在福鼎·醉拥山海”2024福鼎第二届啤酒美食节上,由福鼎市商务局主办,福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会承办的第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”评选活动正式启动,活动共吸引福鼎市37家优秀餐饮企业参加角逐。

  据悉,在2023年福鼎啤酒美食节上,已评选出福鼎市十大名小吃,分别为:福鼎肉片、福鼎小笼包、福鼎蜜汁鸡翅、福鼎牛肉丸星空app官网下载、福鼎肉燕、福鼎鱼片、太姥挂霜芋星空app官网下载、福鼎扁肉、福鼎面茶糕、前岐三角饺。本次活动正是按照福鼎十大名小吃品类评选出第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”。

  在审评现场星空app官网下载,记者看到各参评企业纷纷亮出自家“王牌”产品。大家精心准备,各显其能,在小吃的原料准备、口味调制、摆盘造型等各环节都精益求精,力求展现出最佳作品,一道道色香味俱全的鼎派小吃相继亮相。

  “这次参加福鼎十大名小吃代表企业评选,我们也感到很荣幸,因为阿古做牛肉丸做了三十多年,牛肉丸是我们家的王牌产品,能代表福鼎牛肉丸产品参评,这本身就是一种肯定,对我们继续做好产品的品质是一个很好的激励。”彭记阿古牛肉丸负责人苏家建说。

  为确保此次评选活动的公正性和权威性,现场审评员由美食专家及达人评委共同组成星空app官网下载,大家按照活动制定的明确评选流程及标准,对参评企业烹制的小吃进行现场评定和打分。

  “评选十大代表企业,我们主要是根据各企业生产的小吃进行评定,并从小吃的口味、香气、质感以及制作工艺等各方面进行综合打分。”中式烹调高级考评员刘元建点评道,从参评企业提供的参选作品上看,福鼎小吃的制作工艺和水准都达到了新的水平和高度,呈现出百家争鸣、百花齐放的可喜局面。

  经过前期的报名、专业评委及美食达人评委品鉴评审,各品种综合得分前2名且得分高于90分的企业(2023年已获得福鼎十大名小吃代表企业不参加此次评选活动),被授予第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”,它们分别是:

  2.福鼎小笼包:福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市航洲餐饮管理有限公司;

  ※根据《关于开展第二批“福鼎市十大名小吃代表企业”评选活动实施方案》的评选要求,参评福鼎扁肉、前岐三角饺两种名小吃的企业中,未有企业达到“综合得分前2名且得分高于90分”的要求,故这两类品种未能评选产生第二批次代表企业。

  “今年的评选已经是第二届了,通过评选我们发现很多优秀的福鼎小吃制作生产者和生产企业,我们希望通过这样的比赛进一步提高全市小吃的生产水平,推广福鼎小吃的标准化制作,推动烹饪技艺创新发展,持续提升福鼎市传统风味小吃的知名度和影响力。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善施说。

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