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西安小吃 国际芒果体育化大都市的飘香名片

2023-08-15 10:28:04
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  芒果体育如果用颜色来形容西安,这里有灞柳的绿、城墙的灰、曲江的蓝、市区的灯红彩照;用气息去品味西安,这里有晨钟暮鼓的厚重和西北人骨子里的质朴热情;用味道去感受西安,这里有国际化最前沿和上千年历史沧桑的交融……

  如果,有一样东西能将西安的“色香味”完美结合,那必然是西安小吃。肥而不腻的腊汁肉夹馍、酸辣香口的秦镇凉皮、肉烂汤浓的羊肉泡馍、内外香甜的柿子饼、汁多肉嫩的灌汤包子、外焦里酥的锅盔……无论你身处三秦大地还是五湖四海,西安小吃带给每个人的,注定是视觉味觉嗅觉以及心灵的一场饕餮盛宴。

  一句“到西安,要看兵马俑吃羊肉泡馍。”,已经成了人人皆知的宣传口号。近日芒果体育,美国有线电视新闻网站CNNGO记者撰文介绍亚洲街头小吃城市,西安美食也因此再度勾起食客的胃口。与羊肉泡馍一样,品尝各色小吃俨然已经成了游客感受西安不可或缺的一个项目。

  “都说成都的小吃好,到了西安发现这里的小吃口味更丰富,各种味道、样子和种类都能尝到。”从北京来西安旅游的张佳马上就要返程了,临上火车前他还念念不忘在西安这几天里的“美食艳遇”。“肉夹馍满足了我喜欢吃肉的胃口,大块的带着腊汁的肉块配着酥酥的饼真是太美妙了,而且每家的都略有不同;甑糕里甜而不腻的豆沙和红枣配着软硬恰到好处的糯米,吃一口就不想放下;粉汤羊血又是不一样的感觉,油泼辣子香气四溢,一口汤让人舌尖发麻。”说起来最爱的几样小吃,张佳满脸的兴奋,他把没来得及品尝的很多小吃都拍了照片芒果体育,准备下次带朋友们一起专门来一个“美食旅行”。

  不仅像张佳这样的外地人被西安小吃深深吸引,很多国外游客和在西安生活的外国人更是对西安小吃伸出了大拇指,来自德国的莫达就是其中之一。“我每周都要吃一次羊肉泡馍,真的太喜欢了!”莫达是来西安留学的学生,对泡馍情有独钟的他还专门去参加了西安一家老字号举办的“老陕争咥王”比赛。在西安小吃汇集地之一的街上,背包的外国游客也越来越多,各式各样的小吃色香味俱全,引得老外们不仅驻足品尝,更是走一路拍一路。

  “咥一口西安小吃,嫽扎咧!”与外地游客和老外对西安小吃的热衷相比,老陕们心里觉得西安小吃的“美”还不仅仅局限在味道和种类上。小吃虽小,每一样的“来头”可都很大。

  相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困,流落长安街头,一天身上只剩下两块干馍,他恳求路边羊肉铺给他一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡,赵匡胤吃得全身发热,饥寒全消。当了皇帝后,他还惦记这曾经的这顿美餐,再次来到这家店品尝并且赐银百两,于是来店吃羊肉汤泡馍的人越来越多,形成长安的独特风味食品。在西安经营羊肉泡馍的很多老店也都是历史悠久,1644年专营羊肉泡馍的“天赐楼”在桥梓口开业,还得到过慈禧太后得赞扬,之后的“同盛堂”、“老孙家”、“老童家”等等都成为有名的老字号店面芒果体育。

  细心的你不难发现,古城大街小巷的很多小吃店里都悬挂着有关小吃的历史故事,凉皮传说源于秦始皇时期芒果体育,有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子;腊汁肉在战国时称 “寒肉”,音指韩国,当时韩国位于现在秦晋豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩,秦灭韩后,“韩肉”制法传进长安……这一段段带着历史厚重感的故事属于西安小吃,每一家店里悬挂的故事牌匾都是这个小吃的岁月见证,这不仅让食者的味蕾得到满足,更是一场心灵的奇遇。

  正是美味与文化的结合,造就了西安小吃的独特性。这些年芒果体育,西安小吃在国内外的影响力也日益加重。“几乎每一家有些名气的西安小吃餐饮店里,都有国外国内名人的身影,大家到了西安肯定要走的一站,必须是小吃店。”西安饭店与餐饮协会会长高卫平说道,很多西安的老字号在其他省市都开了分店、不少西安人也在外地开了红红火火的门店,大江南北都能看到西安小吃的身影。

  其实,西安小吃的影响力早已踏出国门。陕西一对父子在纽约开的一家叫“西安名吃”小吃店,短短7年已有了5家连锁店,如今已成为美国最火的快餐连锁店之一,甚至还有自己专门的网站,到处都能看到网友和顾客的热捧;日本、韩国、英国等很多国家,都有备受欢迎的西安美食店,从面食到小吃,不仅中国人喜欢,更是让老外们频繁地掏腰包。“很多外国人都喜欢中国的美食,尤其对咱西安的小吃情有独钟。”在伦敦留学的西安女娃刘薇说,身在异国他乡不能经常一饱口福,她专门学了蒸凉皮的方法,还从家里带了油泼辣子,虽然不能和家乡正宗的相媲美,但也经常引得外国同学到家里做客品尝。

  相信,每一个西安人说起西安的小吃都会特别自豪。外国元首尝过我们的泡馍、国际影星吃过我们的汤包,国家领导人品过我们的肉夹馍,全国各地都有我们老陕的招牌,世界到处都有我们“西安小吃”四个大字……其实,美食无关身份、无关国界,在一份份西安小吃面前,每个人都是美食的品尝者,体会的是一百分的口感和满足,带走的是一百分的记忆和回念。

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