芒果体育漳州市是南方首个“中国食品名城”，食品加工业是主城区芗城区的四大主导产业之一。

　　近年来，芗城区对全区食品行业进行统筹规划、协调指导，着力培育龙头、扩建基地、做响品牌，全力助推食品产业做大做强。2022年芗城区食品产业完成产值91.36亿元，目前正全力冲击百亿元大关。

　　入秋时分，刚踏进位于芗城金峰开发区的立熊食品无菌车间，就有一股浓厚的奶香味扑鼻而来，原来工人正在忙着打包吐司面包。

　　立熊食品是一家集研发、生产、销售、服务为一体的大型烘焙糕点类休闲食品企业，产品包括蛋糕类、吐司类、面包类等，打造出酥牛角面包、包馅餐包等市场热销产品。

　　“食品加工是芗城的主导产业之一，前景很好。”立熊食品总经理朱美娥说，企业目前主要与三只松鼠、百草味、来伊份等大家熟悉的品牌合作，产品销往全国各地。

　　在几公里外的欧瑞园食品有限公司，则将发展目标瞄准婴幼儿市场。“我们专门为3到12岁儿童打造营养小食品。”欧瑞园食品副总经理王莉说，企业由黄屹创办。1990年，黄屹从福州大学食品工程专业毕业后，就一直从事食品行业，特别是冻干食品行业，10多年前，他自主创业，成立欧瑞园食品。欧瑞园建厂10多年来，与雀巢、亿滋、玛氏、日清、迪士尼、名创优品、良品铺子、三只松鼠等众多知名企业达成了长期稳定的合作关系。

　　随着近年来婴童产业的迅速崛起，一些专注冻干食品的企业看到婴童产业广阔的市场前景，纷纷试水生产、销售母婴冻干食品，欧瑞园也不例外。

　　“这是公司研发的冻干牛乳溶豆，是一种主要用酸奶进行脱水冻干后的儿童小食品。”王莉说，这款产品在婴幼儿零食的市场占有率高达80%以上。

　　近年来，芗城区做大做强食品产业，品牌知名度不断得到提升，现全区共有规上食品加工产业36家，拥有傲农芒果体育、大北农、康之味、欧瑞园芒果体育、信华、立熊等知名企业。

　　有别于传统的手工面包烘焙店，在立熊食品的车间里，制作面包、蛋糕都是在全自动生产线上，不仅日产量翻倍，保质期也得到极大提升。

　　透过车间玻璃，记者看到工人们穿戴着防尘服帽，在190米长的生产线上，与设备配合默契，打造出各种市场热销产品。在车间的另一个出口，一个个打包好的面包、蛋糕从车间生产线上传送出来，打包成箱后马上被叉车搬到大货车上，运往全国各地。

　　“从面包烤制到最终套袋，整个流程完全机械化。”立熊食品生产负责人杨福阳说芒果体育，传统的面包制作工艺以人工为主。如今在立熊食品车间，从和面、压面，再到消毒和包装，都用上了设备，产能得到极大提升。

　　“公司最大的一条生产线吨，这如果只靠人力，要多少人才能完成？”杨福阳笑着说，目前公司正筹划新一轮技改，再上一条更先进的生产线，效率产能抵得过现有的三条。

　　而在欧瑞园，严格按照GMP洁净标准设计建设的生产厂房已落成投用，安装上国际上先进的食品真空冷冻干燥生产线多年前建的厂房芒果体育、设备已经远远达不到现有的产能需求，只能通过扩建、技改来促进企业发展。”王莉说，公司这几年来一直持续加大技改，对一些旧的设备设施进行改造升级，2021年投资3000万元，对冻干食品生产线进行技术升级，两条新的冻干生产线投入生产，极大缓解了产能不足的困境。

　　芗城区工信局副局长肖显云表示，近年来，市区两级政府都十分重视民营企业的技术改造，纷纷加大支持力度，鼓励金融机构对列入年度计划的重点技术改造项目，加大贷款投放力度，并落实技术改造融资无还本续贷、中长期贷款支持等政策。

　　随着人们对口味和健康的不断追求，新食品逐渐成为一个重要的市场。漳州产的食品能出圈，占据电商平台的一席之地，背后离不开一支支得力的研发团队。

　　“这个爆浆牛角包就是最近研发的爆款，是用蒙牛的牛奶加上中粮的优质面粉制成的。”杨福阳说，目前公司搭建了一支体系化的研发团队，经常到国内外进行市场考察和技术交流芒果体育，了解市场上的最新动态。

　　在杨福阳眼里，公司近几年来研发最成功的产品，莫过于南瓜吐司，这款吐司一经面世，马上受到市场的热捧。“产品成为大家模仿的对象。”杨福阳说，这款南瓜吐司的南瓜用比达25%，“每月需用50多吨南瓜，帮助了许多农民”。

　　在欧瑞园，研发也成为一种常态，在18人的研发队伍里，3人具有高级职称，能够自主开发大健康产品。

　　为了寻找创意，研发新产品，去年，欧瑞园携手省食品科学技术学会共同举办欧瑞园首届创新食品大赛，共收到15所高校提交的112份计划书。

　　欧瑞园董事长黄屹表示，相信经过企业的参与和完善，能将创意落地转化，从而实现更大的社会价值。

　　产学一体，将创意化为产品，欧瑞园一直在努力。欧瑞园与福建农林大学、福州大学、漳州职业技术学院等建立长期合作关系。特别是2017年与漳州职业技术学院建立校企合作关系以来，双方在人才培养、社会服务、技术攻关等多个方面进行深度合作，取得一定成效。2021年，合作更进一步，共建成立漳州职业技术学院冻干食品学院，致力人才培养和产品开发。

　　“校企双方将以冻干食品生产技术为主攻方向，结合漳州冻干食品产业发展现状，探索产业链、创新链、教育链有效衔接机制，完善产教融合协同育人机制，打造融人才培养、科学研究、技术创新、企业服务等功能于一体的示范性人才培养实体，为推动漳州冻干食品行业发展、做大做强漳州食品产业作出贡献。”黄屹说。（萧镇平 刘钦赐 洪杰洋 王孝桂）