芒果体育叶儿粑又叫艾馍，1940年，新都某朱姓人家将艾馍精心改制，更名为叶儿粑”，有些人将其称作“朱儿馍馍”。

　　叶儿粑旧时在清明时节制作，颜色是淡绿色的，用糯米粉做面皮，揉面时掺入的是鲜艾草叶浆汁，鲜艾草叶浆汁需揉压后用纱布过滤。这样做出的叶儿粑表皮光滑软糯回甜。

　　叶儿粑馅料是剁碎的猪肉芒果体育，肉要剁得极细，再加入碎米芽菜，用猪油翻炒，一口咬下去，油水横流，鲜香却无油腻感。

　　天鹅蛋以糯米、红糖、芝麻等为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻。颜色金黄亮泽，咬一口下去，外酥里糯，甜而不腻。

　　他们家的天鹅蛋内馅儿是别家无法比拟的，用红豆、绿豆、芝麻磨成粉，加入祖传独家秘方，配以红糖、白糖，用清油炒制而成。用四个形容其口感：烫、脆、甜、香。

　　麦香抄手皮薄馅多芒果体育，淋上秘制的红油，颜人，咬一口抄手，口感鲜香肥润，喝一口汤，汤味醇正浓郁，麻辣味足。

　　严格意义上的锅盔，起源于陕西关中地区，传到四川后，因为好吃的四川人不太习惯这种又硬、又干的饼子，经过改良才有了现在的锅盔。

　　自1990年就开始做起的曾锅盔算得上正儿八经的新都味了。土生土长的新都人从小就吃曾锅盔长大芒果体育，许多外地人都知道曾锅盔是新都名小吃。

　　将锅盔起个小口子，倒入鲜嫩醇香的粉蒸牛肉，或者晶莹剔透的凉粉，吃起来麻辣绵软、酥香爽口。

　　新都区南门桥的肖春卷已祖传了三代，薄而透明的春卷皮包裹着清脆的莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝，淋上祖传秘制的辣椒油，最后抹上芥末，微“冲”的感觉在嘴里、脑袋里回响，令人难忘。

　　诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”

　　问起新都哪家凉面味道好，不得不提张孃凉面。熟悉的麻油味让人一秒穿越回下课放学的时候，清爽可口。

　　前几年的一个官方数据显示，中国人一年大概要吃掉5亿个兔头。四川人至少要吃掉其中的两三亿个，而成都又占四川的9成。可见成都人对兔头的钟爱。

　　其实，成都人开始啃兔脑壳也只有短短40年芒果体育，说到新都最有名也是最早一批的兔头，当属钟记兔头。

　　钟兔头的做法略微不同于双流兔头，先采用陈年卤水经历数小时的慢火熬煮，独特的卤味配方，让肉质口感软而不烂芒果体育，香味浓郁。

　　起锅后几大勺鲜亮红润的熟油辣子淋下去，再加入脆香无比的花生米，红油浸润之后，麻辣鲜香，令人回味无穷。