芒果体育晋江新闻网11月22日讯拳头母、土笋冻、菜粿、石花膏芒果体育、冰饼、花生汤、蒜蓉枝、杯饼、芋圆“吃货”跑友们有口福了2023特步晋江马拉松赛举办当天，众多晋江古早味小吃将亮相健康跑终点草庵，静待跑友们完赛后尽情品尝。

　　晋江小吃历史悠久、品种丰富，从热腾腾的面线糊、牛肉羹、马鲛羹到冰凉爽口的土笋冻、石花膏、冰饼，上百种小吃可谓琳琅满目芒果体育。此次亮相健康跑终点的晋江小吃就是从中精挑细选出来的。“考虑到跑友们刚刚跑完步，为了方便大家现场品尝和携带，我们特别挑选了数十种有代表性的古早味晋江小吃。”晋江市餐饮烹饪行业协会名小吃委员会主任魏志勇介绍。

　　记者了解到，12月3日比赛当天，健康跑终点将设置6个晋江名小吃摊位，让跑友们品尝晋江传统小吃的美味。

　　拳头母，以猪肉、地瓜粉为原料，因形态似拳头而得名，其特点是肉香绕齿、嚼劲十足，可直接吃，也可煮、炒、蒸、炸。此次亮相晋马的拳头母来自获得“中华名小吃”“福建名小吃”“晋江首届名小吃”称号的阿阔拳头母。“能够亮相晋马，让全国各地跑友品尝到地道的拳头母，我非常高兴。”阿阔拳头母品牌创始人施建阔表示。

　　安海土笋冻是全国农产品地理标志产品，其制作技艺被列入泉州市非物质文化遗产名录。此次亮相晋马的长虎土笋冻，经历几代人的传承，始终保留着传统的制作技艺。“土笋冻是一种由土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑芒果体育、清热下火。运动完吃上一个，会感觉特别舒服。”长虎土笋冻负责人颜长火介绍。

　　菜粿由大米和白萝卜制作而成，虽然闽南很多地方都有，但安海菜粿最负盛名。此次亮相晋马的菜粿来自安海老牌名小吃张耀伯菜粿，这是由张文耀于1936年开创的“老字号”。因为张文耀手艺精湛，做出的菜粿外酥里嫩、入口即化，人们都尊称他“耀伯”，以表达对耀伯菜粿的喜爱。如今，张耀伯菜粿已传至第三代。远道而来的跑友们一定要尝尝这传承近百年的古早味。

　　来自深沪的颐和汇食品为跑友带来了清凉止渴的石花膏芒果体育。“深沪石花膏的制作已有百年历史，用海里石头上采收的野生石花菜纯手工制作，食之清凉止渴。”深沪小吃公会会长黄清海介绍，“传统的石花膏是冰的。此次我们特别为晋马研发了新品热饮石花膏奶茶，将奶茶的香和石花膏清新Q滑的口感相融合，给跑友带去全新体验。”

　　同样来自深沪的美食还有沪江食品的深沪冰饼。“冰饼是闽南特有的甜品，内馅由蚕豆仁和糖煮成，配以深沪特有的制作方法，制成香甜可口的冰饼。”黄清海说。

　　花生仁汤在泉州人早餐和宵夜中占据着不可撼动的地位。此次，古早味花生仁汤也将亮相晋马芒果体育。“我们的花生仁汤已经传承了三代。闽南人认为花生仁汤是滋补润肺的，希望晋马当天，一碗热乎乎的花生仁汤，能让跑友们感受到晋江人的热情。”益沪食品负责人王国辉表示。

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