芒果体育今天分享的是【2022-2023年中国小吃产业发展报告】 报告出品方：中国饭店协会&美团

　　国家统计局数据显示，2023年1—10月份，全国餐饮收入41905亿元，同比增长18.5%。其中10月份，餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%。美团数据显示，截至2023年10月，国内小吃快餐门店超360万家，1-10月的小吃快餐交易额同比增长21.1%。

　　◆消费侧和供给侧均呈现出“20元分水岭”现象30元以下和40元以上区间的门店正快速提高经营质量

　　从小吃产业的消费价格带和门店价格带分布情况来看，20元以下区间的比例均呈现下降趋势；从订单同比增长变化和门店同比增长变化来看，价格区间越高，订单同比增长率越高，但门店数的同比增长率却呈现转折。仅在31-40元区间，门店数同比增长为正，其他区间均为负。门店数下降，但线上消费订单却在增加，这意味着门店线上化率的提升以及单店经营效率的显著提升。

　　◆女性较男性消费增长更快，20-35岁为主流消费群体；30岁以上群体消费比例显著增加

　　美团数据显示，从小吃产业的消费者性别分布来看，女性依然较男性更有优势，无论是订单的占比还是订单的增长情况。从消费者年龄分布情况来看，20-35岁群体占整体消费订单量的71.9%，其中30岁为分水岭芒果体育，30岁以上的群体，订单量占比显著增加，订单量同步年增长率也远超30岁以下的群体。

　　美团数据显示，一线、新一线、二线城市的小吃门店数占比达到52%芒果体育，贡献的小吃订单量占全国的64.5%；从订单量同比增长率来看，排在第一名的是一线%，其次是五线%；第三的是三线%芒果体育。高线城市借助人口流量优势快速恢复活力，三线和五线城市迸发出更高的增长潜力。

　　据美团数据显示，从小吃产业订单在各省市的分布情况来看，广东省、江苏省和浙江省位列前三，其中广东省人口超过1.2亿，江苏省和浙江省人口数也分别在8千万和6千万的级别，在中国均属于人口排名前十的省份。小吃订单量占比top10的省份中有7个省份是全国人口数top10的省份。从消费订单的增长情况和交易人均价的情况来看，一线城市和旅游省市均列于前位，例如近些年火热起来的西部旅游，带动了西藏新疆等地的小吃产业发展速度以及发展质量。

　　北京人热衷老北京小吃和陕西小吃，上海人热衷面条，广东省江西省对米粉小吃品类包容度更高。炸鸡炸串类小吃以其成瘾性特点芒果体育，在北京、上海、江西也快速占据一席之地。

　　美团数据显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%，至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快且仍然具备较大的提升空间。小吃快餐品类的连锁化率提升和中国餐饮行业整体连锁化率提升的步调基本保持一致，且略高于餐饮行业整体水平。“小吃小喝”品类的连锁化率在保持高于其他品类的水准上依然保持快速上涨，一方面是该品类更偏零售体制的产业特性，能够快速统一标准进行复制，是小本创业者的首选；另一方面，这些品类的快速复制扩张的能力，也更受投资机构的关注芒果体育，从而引来更多行业资源助力连锁品牌的快速发展。