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小吃不再“主打” 品牌加速“下沉”芒果体育

2023-12-11 23:52:19
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  芒果体育不经意间,在大众眼里存在感较弱的南京商场B1层,正在上演一出“变形记”:人流汹涌汇集于此,在绝大多数时段芒果体育,该楼层的客流量远高于同一综合体的高楼层,甚至“反超”被视为“黄金楼层”的一层;品牌加速“下沉”至此,B1层不再是传统印象中的小吃“打天下”,而是高端餐饮、潮牌服饰、汽车珠宝等业态纷呈、品牌云集。

  商场B1层的境遇变迁,不仅折射出消费者购物习惯的不断更迭,同时见证着“地下商业”持续迸发的发展动能。

  12月2日晚间7时许,位于江宁区的景枫中心B1层一派热闹景象。记者乘坐手扶电梯下楼,被人潮簇拥着一路向前。在小吃集市,一家家商铺紧紧相邻,热气腾腾的牛杂粉、嗞嗞冒油的烤鸡、外酥内鲜的煎饼……浓烈的香味四处弥散,挑逗着食客的味蕾。

  值得一提的是,小吃集市在B1层的占地并不算大,快餐小吃也绝非楼层“主打”。记者信步一圈,包括川菜馆、粤式茶点芒果体育、泰国菜、日本料理、西餐馆在内的中高端餐饮品牌,已经挺进B1层。这些餐厅店面宽敞芒果体育,装修精致,一举扭转了B1层餐饮“小而美”的传统印象。

  不仅如此,更多业态“绽放”于B1层。在这里,既有茶颜悦色、喜茶、马伍旺等网红奶茶品牌,也有屈臣氏、星巴克、麦当劳等熟悉面孔;传统休闲服装品牌在此扎堆,来自全国各地的潮服商家也争相涌入;华为、三星品牌体验店面对面“打擂”,手机快修店、回收点乘势而入;积木、游戏机、盲盒、手工坊等潮玩品类夺人眼球,美发店、花店、眼镜店、福彩销售站也在向下布局……

  记者在该商场B1层停留的一小时内,通道里人头攒动,店铺内人声鼎沸。由于客流量过多,行走其间,大家只能时不时侧身、驻足或迂回,掀起滚烫的消费“热浪”。

  12月1日晚9时30分,记者来到位于秦淮区的万象天地。临近打烊,B1层仍然是人流不息。让人意外的是,不仅周生生、周大福在内的珠宝品牌在该楼层开店设点,一家知名新能源汽车品牌也将通道区域“开辟”为展厅。商场还将会员中心设置于B1层,提供母婴关怀、童趣乐园、沙龙体验等服务。

  就在几年前,商场B1层可是另一番境遇。在传统购物中心的楼层划分中,一楼多为单价较高的高端化妆品、珠宝以及时尚品牌,二楼以上一般是服装鞋帽等,再往上的楼层是亲子、教育、文创等,顶层或次顶层则为餐饮和电影院。至于B1层,作为大型综合体的配套设施,长期并无存在感。

  市民杨欣然回忆,最早B1层通常为停车库,偶有汽车美容店“捆绑”出现,整体环境略显昏暗。随着南京越来越多商场与地铁线层开始逐渐引进小吃、快餐等品牌,但仍然停留于“小打小闹”阶段。直至近些年,B1层俨然商场“顶流”楼层,完成了一出“变形记”。

  此言不虚。在刚刚过去的周末,记者还接连走访了大洋晶典、南京新百、中央商场、水游城等商场。不论是在午、晚餐的波峰时段,还是其他波谷时段,同一商场B1层的客流量均远高于二楼及以上的高楼层,很多时段甚至会“反超”被视为“黄金楼层”的一层。

  为什么喜欢逛B1层?杨欣然解释,该楼层与停车场、地铁相近,省去了在商场兜兜转转、遍寻出口之烦;B1层品类丰富、品牌云集,整体单价不算高,“基本能满足我所有的消费需求,人均200元就能吃好玩好”;一些互动活动、演出展览往往也被安排在B1层,这里也衍生出朋友聚会的“大型饭堂”、饭后消食的室内“公园”等新功能……

  “商场B1层正呈现出‘次首层’的特征,即年轻化、高客流、多元化芒果体育。”在南京一家大型商场负责品牌招商的王虹对记者称。据统计,B1层的消费客群以90后、年轻家庭客群为主,他们已将逛商场作为日常休闲娱乐的方式之一,虽然客单价不算高,但消费频次高。

  商业模式的核心是人,人在哪里商业就应该在哪里。目前,B1层基本实现热门业态全覆盖,品牌与客流正在此完成双向“奔赴”。

  王虹透露,商场对商铺招租是“一铺一价”。以她所在的商场而言芒果体育,B1层商铺的日租金为20—30元/平方米,而高楼层的日租金每平方米十几元甚至几元。之所以相差悬殊,除了B1层商铺相对面积偏小外,也与热度相关。“我每天接待不少品牌方,很多商家只想要B1层。对于推荐的其他楼层铺位,他们普遍兴致不高。但商铺签约都是以年为单位,我们只能让品牌方耐心等等。”她表示。

  此前线上消费飞速崛起,一度让传统商场承压。如今,B1层的火热让业内人士愈发坚定:探索商业内容与情绪价值的结合,线下商业大有潜力可挖,而提升地下商业的价值或许就是突破口之一。为了更大限度激发地下层的消费动能,南京一些新开商场在筹备之初,就对B1层予以清晰规划,将重点放在打造风格性极强的公共空间上,利用主题街区与商户形成结合,塑造无处不在的特色场景,提高地下层坪效的同时,增加消费者对于购物中心的记忆点。至于老店,或从商场主体切割出一个半地下空间,或在通道领域搭建临时铺位。

  采访中,记者遇到一家知名羽绒服品牌在B1层开展模特走秀,主持人多次强调“欢迎大家到3楼品牌形象厅挑选”,引流之心明显。

  不过,品牌选择“下沉”并非一劳永逸。记者发现,即便身处B1层这一流量“高地”,一些店铺仍然少人问津。王虹直言,商场会根据经营情况持续进行品牌调整,地下空间以品牌和空间为载体,最终以传递文化或生活方式为落脚点,商家仍然面临如何将人流变成客流的考验。

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