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香飘万家!阳江这种特色小吃太受欢迎抢断货!

2024-01-23 17:53:55
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  上午,记者来到新洲镇其中一家腊味生产企业,车间内腊味的香气扑鼻而来,色泽纯亮的腊味制品密密麻麻摆放在桌面上,工人们正在赶制腊鸭脚包。

  据了解,腊鸭脚包是阳江市阳东区新洲镇的特色小吃,制作工序较繁琐,需要用盐、糖等配料把制作腊鸭剩下的鸭脚、鸭翅、鸭肝、鸭下巴等“鸭碎件”腌制入味一整晚,再连同五花肉一起用鸭肠捆绑起来制作而成。

  制作时,先取一只鸭脚或一块鸭翅、鸭下巴平放于手上,再依次放上鸭肝、五花肉,用鸭肠顺时针方向把这“三大件”扎紧,把鸭肠末端塞进最里层,一个鸭脚包总算大功告成。

  为了满足市场的需求,我们优选腊味食材,进行腊鸭脚包的生产制作。我们今年已经生产了三批腊鸭脚包,市场反响也比较好,所以现在我们也是抓紧时间备货,让消费者及时享受到我们的腊味。

  据介绍,腊鸭脚包制作完成后,可采用蒸煮、或“打边炉”等形式进行烹饪,煮熟后的腊鸭脚包色泽光亮、肉质坚实,具有浓郁的咸香风味,入口品尝,不仅有猪肉的软糯,还能感受到鸭骨的酥脆软韧,越嚼越有味道,成了不少人下酒的佳肴。而腊鸭脚包也因其独特的“一包几味”,于2014年成功入选广东百种传统特色小吃。

  腊鸭脚包在我们新洲也有几十年历史了,是非常受市场欢迎的。我们成立协会以后,一直不断地研发新产品,包括腊鹅、腊猪手、腊排骨这些,还有一些腊味的预制菜,就是为了更好地打响我们新洲的腊味品牌。接下来我们将通过腊鸭脚包和其他一些腊味产品,更加丰富我们新洲腊味的整个产业链,更好地融入到漠阳味道公用区域品牌的推广上去。

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