芒果体育今天小编给大家分享的美食就是馍夹豆腐串了（简称馍夹串），这是我们河南有名的一个小吃，也是最接地气的。跟我们吃的凉皮，米线，肉合都是一个性质的，从我小时候吃的1块到现在的5块钱，小编吃了快20年。几乎天天吃，家里晚上不想做饭的时候就去买几个回来，超级省事。

　　腊八已经过了，马上快要过年了，晚上夜市上的小贩也是热火朝天，想多挣些钱过个好年。馍夹串是我们这里的特色小吃，不管是繁华的街道还是偏远的地区芒果体育，只要是摆摊，就会有馍夹串的身影。今天要说的是我们市区电影城旁边的一家馍夹串，不管看电影多晚出来，都有这位大妈的身影。大妈在这里摆摊好多年了，附近有很多和她卖的类似，但和大妈的摊一比较，生意差了不少。

　　生意很火的原因在于这一盆卤好的豆腐串，也是她的秘诀之一。豆腐串的做法很多，首先要高汤提前一晚把豆腐串煮开后关火，作料都加足。豆腐串必须这样泡一晚才会煮的更柔软。第二天小火焖着，保证软烂可口。

　　红萝卜、豆芽放在铁板上加上秘制的调料翻炒，随后放上锅里卤好的豆腐串一起翻炒，很多家不会给你放菜。在铁板旁可以加煎蛋、火腿肠、辣条等配料，这么丰盛的一个馍夹串5块钱。据大妈说，碰上节假日的时候，一天能卖一千多块钱，平时也能卖个几百块钱，这样下来一个月卖几万元应该是没问题，量大、味好、实惠，也是有很多回头客的原因之一。

　　平常在家我们也可以把豆腐串做起来芒果体育，既能当菜也能当饭芒果体育。做法：1、先把豆腐串用水泡起来，为了让它充分吸收水分，用一个箅子放到上边。

　　3、用纱布包一些调料，我包的是花椒，大料，桂皮等，这个大家可以按照自己的习惯放。4、包好调料，放到锅里跟豆腐串大火煮开芒果体育。喜欢吃辣的朋友可以加一些胡椒或是辣子芒果体育，保证味道出来就够味。

　　最后想吃就捞几串出来抹上调稀后的芝麻酱。随便吃都不会腻。也可以根据自己的口味加个馍夹串。保证比买的干净卫生味道棒。