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东阳:小吃做出大文章芒果体育

2023-07-29 05:09:54
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  芒果体育从杨梅馃到馒头焐肉,从东阳粉干到上卢馄饨,从玉米饼到南马肉饼,东阳民间传统名点小吃一讲一箩筐。就像东阳市长陈晓在《东阳民间传统名点小吃集萃》一书的序言中所说:“它们像一颗颗璀璨的珍珠,散落于民间芒果体育,具有浓厚的地方特色和文化积淀。”

  东阳粉干与本地民俗有千丝万缕的联系,农家平时招待客人或到亲戚家做客,经常要备一些粉干。近些年,随着经济社会发展,东阳粉干也实现了华丽变身。

  在东阳粉干的传统制作程序中,靠天晒粉干是不可或缺的一道工序。然而,东阳南马镇西山脚村后山源食品公司,引进粉干加工新工艺,进行流水线生产,阴雨天可以利用烘箱将粉丝烘干。

  与此同时,后山源食品公司还积极创新粉干品种,成功研制出黑米粉干,使这一美食变为营养保健品,深受消费者青睐。据悉,该公司的产品目前已销往杭州、上海等大城市。下一步,该公司打算进军国内各大超市,争取拿到商场超市的“准入证”.

  杨梅馃、麻糍、粽子是东阳南马三大特色食品。临近年底,各种喜事接连不断,这三大特色产品也成了抢手货。

  昨天,记者在东阳南马镇泉府村的红来食品厂看到,工人们正忙个不停。“每天加工上万只杨梅馃仍然供不应求。”工厂负责人马慧胜喜形于色芒果体育。

  马慧胜说,传统的杨梅馃外皮粘米,馅料多采用红糖、芝麻、核桃等。为了突破传统工艺,该厂在选材和制作工艺上都进行了改良,在传统馅料的基础上,添加了香芋馅等。整个杨梅馃看上去小巧玲珑,外形美观,并且采用速冻包装。

  东阳传统小吃近年来发展迅猛,离不开东阳相关部门的努力。东阳市个私协会副秘书长陆炳劲说,为了传承东阳美食传统文化,创新东阳现代美食文化,2008年、2009年,东阳连续举办“传统美食节”、“美食嘉年华”等活动。今年还编印了《东阳民间传统名点小吃集萃》一书。

  另外芒果体育,针对传统小吃行业存在的规模小、创新意识不强以及品牌意识薄弱等现象,今年6月,东阳召开民间传统名点小吃传承发展工作座谈会。与会人员建议东阳市政府规划开辟东阳美食城或美食一条街,既可集中展示东阳的传统美食文化,带动旅游业的繁荣发展,又能拯救不少几近失传的民间名点小吃,最终引导其向市场化芒果体育、品牌化、产业化方向发展。对此芒果体育,相关部门正在论证中。

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