芒果体育原标题：7旬老人传承“失传小吃”，1份8元，每天卖出300份，给肉都不换！

　　我们中国有特别多的传统小吃，这些传统小吃有些被人改良之后焕发出新的生机，有些则已经被遗忘在历史的角落，现在已经失传，吃不到了，还有一些则是处在失传的边角处，数量逐渐与少了下来，而且也缺少传承人，今天给大家介绍的就是一位七旬老人传承的一种失传小吃，一份只要8块钱，每天能卖出300份，给肉都不换，可是这种小吃现在却面临一个比较尴尬的境地，就是老人一直到现在都没有找到愿意接受他手艺的徒弟芒果体育。

　　老人在自己的家乡开了一间特别简陋的小店里边只卖一种美食，就是我们今天要说的这种小吃叫做袈裟豆腐。这款小吃老人从十几岁学的厨艺到现在已经制作了50多年时间了，可是他仍旧在坚持制作，一方面是他身体非常硬朗，老人不服老的心态，还有一方面也是非常无奈，因为袈裟豆腐做起来实在是太过繁琐了，有很多原本慕名来学习袈裟豆腐制作方法的人都被它的繁琐搞怕了，于是就放弃了学习这门菜。

　　店里边所有做的袈裟豆腐都是老人亲手来做的，首先先把买回去的新鲜老豆腐给切成均匀的毛片，而且把它放在油锅当中炸一遍，这是第1次做成的油炸豆腐两面，煎到金黄之后把油炸豆腐。虽然说油炸豆腐非常简单，可是要把所有的豆腐做得色泽金黄匀称，而且口味独到，却不是一件容易的事情芒果体育，把油炸豆腐捞出来之后，再用菜刀把油炸豆腐给切成两片，可是不要把它切断。

　　最主要的是在切的时候一定要保证豆腐只能切出两边，另外两边是连在一起的，相当于切成的一个是三角形，用刀尖把豆腐内部给掏空，然后另外用猪肉大葱做成的新鲜馅料把它放入豆腐里边。将豆腐给铺平之后，裹上一层鸡蛋液再糊上一层面粉芒果体育，这样把它放在锅里边油炸一下，相当于给豆腐裹上了第2层金黄的外衣。

　　等到豆腐炸好之后，捞出来外表看起来金黄酥脆，特别好吃，可是这会儿还不是吃它的时候。需要将这个袈裟豆腐切成合适的大小再把它放在炒锅当中绘制一下，加入各种油盐酱醋调味料，勾上水淀粉，最后做成了一碗豆腐汤虽然说看起来不像高档菜肴那么精致，可是他吃起来却绝对美味，因为来来的制作手法特别复杂，所以有很多人都不愿意做这么繁琐的小吃了，因此老人也只能一个人在店里边做这个小吃，可是比较让人欣慰的就是他的生意特别好芒果体育，因为价格不贵，一份，只要8块钱，所以老人每天能卖出去300份呢芒果体育。

　　很多爱吃这个小吃的顾客都来老人家的饭馆里边吃小吃，而且都表示这小吃真的是特别好吃，简直是给肉都不换。不知道大家对这种小吃有什么看法吗？欢迎在下方评论区留言交流。返回搜狐，查看更多