芒果体育这两年，在经济低迷的时候，小吃却成为餐饮界的黑马，市场规模直冲4000亿。每个城市的街头从来不缺小吃，哪怕是再繁华的城市。近几年，随着

　　这两年，在经济低迷的时候，小吃却成为餐饮界的黑马，市场规模直冲4000亿。

　　每个城市的街头从来不缺小吃，哪怕是再繁华的城市。近几年，随着消费升级，小吃品类丰富，逐渐激发了年轻一代的消费潜力。小吃现如今已朝品牌化、年轻化、时尚化蜕变，勇于创新，为日益僵化的市场带来新的活力。

　　小吃开始升级进入到品牌化阶段，许多小吃芒果体育，从环境到服务都做到了全面升级。小吃品类在一线城市、新一线%的门店数量占比稳居第一，客单价集中在20到30元左右，可以说“小吃升级了”。像标头串烧这个品牌，过去可能只能在街边吃到，现在就连逛商场，在商场里也能吃到印象里的街头小吃，给人留下深刻印象。

　　类零食化简单来讲就是单人单次消费场景，不断改良产品，使其形态“变小”、体验感增强。

　　就像年轻人喜欢逛吃商场地下一层的美食广场，把各地的特色小吃品牌汇聚到一起芒果体育，让消费者们在一个区域中就可以吃到非常多种类的小吃，而现在餐饮市场的主力军就是80、90后这一庞大的年轻群体群体，这种“类零食化”的场景模式很受年轻人喜爱。

　　而标头串烧一家店就可以满足多种人群的消费需求，不管是铁板还是烧烤或者地方名小吃芒果体育，标头串烧都有，这就实现了客群广的优势。

　　街头小吃尽管品类丰富，但却没有一个品牌。有品牌的小吃却又品类单一，像一些炸串烤串之类的，而标头串烧既解决了小吃品类单一的问题，也打造了一个品类丰富的品牌。标头串烧结合了铁板和烧烤系列，同时还有各地名小吃，比如长沙的臭豆腐、东北的烤冷面芒果体育、重庆的酸辣粉、台湾的香香鸡等等。

　　一没有餐饮经验的人拿着血汗钱打破头闯入餐饮业，小白们总是想着哪些品类不需要技术、可以随便入局，火锅在早期就是小白们最心动的品类，底料不需要炒，食材直接通过供应链解决，直到火锅的洗牌期一来，裸泳的人终于羞愧地浮出水面。

　　然而，餐饮小白的另一大机遇和春天来临了，更容易入行的品类，标头串烧出现了。现如今，整个小吃多品类品牌化的案例极少，而标头串烧非常成功的将之品牌化芒果体育，在武汉的爆火也得到了市场的验证。 这都预示着，餐饮的下一个风口，小吃正在爆发的路上。