芒果体育新闻中心News

“江西小炒”火出圈芒果体育!这些鹰潭菜怕是藏不住了……

2024-03-31 23:42:10
浏览次数:
返回列表

  芒果体育在鹰潭人的美食记忆里,牛骨粉的地位无法撼动。这是一种用秘制调料加慢火熬煮出来的牛骨,饱含牛肉的鲜香,配上鹰潭特色劲道的米粉,再加一些腌菜、黄豆、香菜和葱等配料,鲜辣的滋味十分“撩人”。

  对于很多外地人来说,“牛骨粉”这三个字已然成为了鹰潭的美食代名词,堪称一绝。

  鹰潭龙虎山泸溪河的水质清冽,环境优良,当地的板栗十分出名,个大香甜,淀粉丰富,含有丰富的膳食纤维和维生素,素有“人间鲜果”之称。本地人常用板栗与鸡肉一同入锅,发现味道甘甜软糯,滋味甚美,一传十,十传百,也就使得“板栗烧土鸡”的做法慢慢流传开,成为当地的一道特色菜。

  板栗烧土鸡营养丰富,非常适合养生,板栗软糯香甜,和鸡肉一起烧风味极佳,口感浓郁。

  上清豆腐是鹰潭一大特色,有着悠久的历史,早在西晋永嘉年间上清豆腐就成为当时繁华集镇倪阳镇(上清镇)的一大特色菜肴。清朝年间,因乾隆微服私访称赞“上清豆腐得味,远胜燕窝”而走红。

  上清豆腐因水质好,加上传统的手工工艺十分地道,过滤精细,含水适度,具有白、嫩、香、滑的特点芒果体育,无论是煎、炸、煮、炖芒果体育、焖、凉拌都清香鲜美,柔滑润喉。如果佐以黄鱼角、鲜猪肉、香菇、豆豉、香葱或辣椒等更加风味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等也是十分受欢迎的菜肴和小吃。

  鹰潭泸溪河水质是出了名的好,连对生活环境极为挑剔的中华秋沙鸭都选择在这里过冬,好水出好鱼,因此泸溪河的鱼也是出了名的肥美鲜嫩。

  泸溪河的鱼种类繁多,而其中味道最鲜美的就是棍子鱼,它肉质坚实,久炖不烂,味道鲜美,而且体内只有一根刺,吃起来非常方便。鲜美的泸溪鱼,加上鹰潭本地的土辣椒,吃一口,三年忘不了!

  贵溪捺菜是鹰潭市最具特色的菜干。酸、甜、脆、咸、辣皆备,色芒果体育、香、味俱全,具有生津开胃、预防晕车之功效,是鹰潭本地人出行、送亲友必选美食,也是深受各地游客喜爱的鹰潭特产美食之一。

  腌菜浆蒸蛋又名六月热冻,是鹰潭的传统名菜芒果体育。整道菜看着其貌不扬,普普通通,但是它的制作工艺非常考究,主要以土鸡蛋和农家腌菜浆水为原料,精制而成。成菜吃起来酸、辣、鲜、香、嫩,五味俱全,吃下去的每一口都非常满足。

  桂圆炖猪心是一道具有悠久历史和独特烹饪技巧的传统菜肴,桂圆和猪心拥有丰富的营养成分和药用价值。这小小一碗桂圆炖猪心将桂圆的清甜和猪心的鲜美完美融合,并相得益彰,是滋补上品。

  芋头蒸肉是一道流传了数十年的鹰潭特色美食。芋头吸足了五花肉和各种调料的香味,香气扑鼻。这道菜肥而不腻,嫩滑无比,细腻的芋肉滑过舌头,入口即化,让人唇齿留香,念念不忘芒果体育。

  本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。

搜索