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小吃标芒果体育准化助推沙县小吃升级

2024-05-13 10:51:28
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  芒果体育沙县因小吃而闻名,经过十多年的发展,从价格低廉的夫妻店、“路边摊”,到标准示范店,再到上海世博园内最受欢迎的小吃店之一,沙县小吃正逐步走上规范化经营之路。

  在沙县,提起庙门扁肉店,可谓无人不知晓。六十多年的传统口味为这家“老字号”小吃店积攒了不少人气。可“老字号”要有新发展,也得跟上现代化的经营管理理念。2006年,我县全面推行小吃标准化工作后,庙门扁肉店有幸成为第一批标准示范店成员店。

  整洁的店容,统一的门牌、餐具、桌椅、服装,摆设等等芒果体育,这些都是做为加入沙县小吃标准示范店的必要条件。而对于业主而言芒果体育,标准示范店这块招牌也是一记“紧箍咒”,意味着对消费者不能忽悠。

  近年来,我县充分发挥小吃传统工艺优势,把小吃做成大文章芒果体育,沙县小吃品牌效应日益显现。然而随着沙县小吃在外影响力的不断扩大,也存在一些经营不规范、标准不统一、品牌杂乱、竞争无序等问题芒果体育。为此,我县从加强和规范培训工作入手,分别开办了小吃制作、面点制作、菜肴烹调、连锁经营知识与实际操作等不同工种技能、不同培训内容的培训班。从职业道德、经营理念、卫生管理、维权保障知识等方面加强对小吃从业人员的培训,提高他们的技术水平和经营管理水平。从2006年开始,我县全面推行小吃标准化建设系统工程,精心打造沙县小吃标准示范店。从统一门面标识,统一商标形象,统一店堂卫生标准,统一产品质量标准等方面来提升沙县小吃店的整体形象和经营档次。对经过小吃办验收认定的标准化经营店,县财政还给予一定的资金补助,鼓励小吃业主自觉参与。目前,我县已在全国发展了1000多家小吃标准示范店。

  《食品安全法》颁布实施以后对,对沙县小吃制作也提出了更高的要求。去年,我县对拌面、水饺、芋饺等八个小吃品种制定了企业质量标准,并报省卫生厅备案。而对小吃进行企业标准制定芒果体育,这在全国尚属首创。通过标准化的制定和实施,一是大大提升了沙县小吃,特别是小吃店的形象。二是整个经营水平得到了提升,特别是对人员进行了全面的培训以后,提高了他们的素质,进一步全面的提升沙县小吃的产业发展水平。

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