星空app官方下载近日，《镇江锅盖面》正式创刊，这是江苏省镇江市首次就地方特色面食推出专门刊物。

　　民以食为天，食以面为先。镇江虽不是中国面食的发源地，但镇江锅盖面却是声名远扬、独具特色。早在1983年，创当时国内最高收视的央视纪录片《话说长江》，就隆重介绍了镇江锅盖面。2009年星空app官方下载，荣获“中华老字号百年名小吃”金鼎奖，2017年又获评“中国地域十大名小吃”。镇江三怪一碗汇，自古名城多美食。一碗面，体现了一座古城浓郁的民情民风；承载了一个地方厚重的历史文化。

　　镇江地处江南最北端，从泰伯奔吴算起，衣冠南渡、侨立州县，带来了五方杂处、中外融合，让饮食糅杂成麦作与稻作并存，也厚植了海纳百川、包容万有的恢宏气度。单以浇头而论，随便一家面馆，以肴肉姜丝打头，雪菜肉丝、青椒肚丝星空app官方下载、软兜长鱼丝等等不下10余种，土里种的、地上跑的、水里游的，单拼、双拼、多拼……面的浇头就是一本镇江本地菜谱，荟萃东南西北各方美食，既融合北方大地的豪气，也不失南方水乡的精致，不论是本地人外地人，还是老人小孩，都能找到喜爱的味道。这恰如镇江人，3000多年的建置史造就了北方人的爽直、南方人的精明，透出兼容并蓄的包容力。

　　一座面馆遍地的城市，一定是有温度的。自古以来，镇江独具江河交汇、东南锁钥的特殊地位。战时，这里是兵家必争之地；平时，这里又是舳舻转粟之所。不论是将领、兵士还是纤夫、挑夫，过得是风风火火、江湖义气的日子，要的是量大管饱、滋味厚重的“过早”，这是码头的特点，也是江城的性格。以汤头为证，锅盖面首推红汤，酱油熬制是其中精髓。用本地恒顺酱油为基底，骨汤鱼汤共冶一炉，再搭配几十种香料，猛火烧沸、温火慢熬，才烩成合格汤底。这样的锅盖面绵柔醇香、咸鲜爽滑，温暖着舌尖，安抚着不安，是润物无声的治愈系吃食。登上北固楼，看尽千古兴亡多少事，吃碗锅盖面，品出赤汤白面抚人心，未觞未咏，却也体会镇江人温和敦厚的亲和力。

　　“乡愁”是铭记历史的精神坐标，一碗锅盖面，就着肴肉，蘸着香醋，最是味蕾的享受，最是乡愁的味道，最是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客“镇江游”的打卡必选。看看镇江锅盖面的影响力、影响面有多大，就知道人们有多喜爱镇江锅盖面。据不完全统计，镇江共有锅盖面店3800余家、带动就业2万多人，加盟店、连锁店更是遍布全国各地，甚至走向世界，一碗锅盖面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环，助力镇江升腾烟火气、名扬海内外。（镇江市委书记 马明龙）

　　更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线小时报料热线；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有星空app官方下载，未经授权不得转载。转载请联系：，不尊重原创的行为我们将追究责任。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　台股收盘站上24000点，再创历史新高！台湾加权指数年内累涨33.89%

　　交通局回应萝卜快跑抢网约车司机饭碗：行业比较稳定 萝卜快跑在武汉已投入400多辆车，不是网传的1000辆

　　世界首富被盯上！美国专家喊线亿元工资填补美国赤字，美国退休制度存在严重缺陷

　　A股突发重磅利好，比降印花税还激动星空app官方下载，我要告诉你线年与美谈判，美方说：中国肉在美国狗都不吃，龙永图回应绝了

　　16岁亚马尔欧洲杯破门后豪言要夺冠星空app官方下载，晒洗澡照致敬梅西，球迷：天才的传承！小罗背起梅西，梅西给亚马尔洗澡

　　PowerA 战龙 Pro 无线手柄上架：可升降霍尔摇杆、多域 RGB 灯效

　　荣耀Magic Vs3跑分出炉：搭载骁龙8 Gen2 售价杀入7000元内

　　无开孔屏幕+卫星通信！努比亚Z60S Pro来了：新品发布会定档7月23日

　　跑分超238万安卓第一！Redmi K70至尊版搭载天玑9300+处理器