星空app沙县小吃集团董事长被免职的消息出来后，大众的第一反应是：“沙县小吃”居然是个公司？

　　没错，“沙县小吃”不仅是个公司，还是个沙县区100%控股的国有企业，而集团董事长——童友健，也确实于7月份被免职审查了。

　　根据沙县区发布的官方声明称：童友健涉嫌严重职务违法，目前正在接受沙县区监委调查。

　　而就在两个月前，沙县小吃集团的副总经理徐振海，同样涉嫌严重职务违法，被相关部门监察调查中。

　　事实上，近年餐饮市场生意难做，作为“国民大品牌”的沙县小吃更是屡屡遭挫。

　　而纵观“沙县小吃”的成长史会发现，危机和挑战早在“小吃”成为“小吃集团”的一瞬间星空综合体育官方app下载，就已经存在了。

　　“沙县小吃是连锁？我还以为都是打的同一个招牌卖同样的菜的，类似兰州拉面一样。”

　　说实话，如果不是董事长被免职曝光，恐怕大部分网友都以为自家楼下的“沙县小吃”，只不过哪对夫妻做的小生意罢了。

　　严格意义上来说，沙县小吃集团有限公司是一家二级子公司，注册资本为6500万。

　　其隶属的“沙县区小吃文化旅游发展集团有限公司”则是正儿八经的国企，注册资本1.68亿，旗下现有国有资产数十亿，是一家大型的综合公司，而这两家公司的法人都是童文健。

　　不过，就算沙县小吃确实来头不小且收入不菲，但说到底它还是一个做小吃生意的公司。

　　在大部分人印象中，它只是街边那个几十平的小店，如果要利用小吃谋利，可能只有“偷工减料”一条路可选。

　　但也有经验比较丰富的网友称：小吃集团也是集团，只要想，肯定就有运作空间。

　　沙县小吃近年来在内卷不断、竞争加强的情况，运营模式已极大趋近现代化、规模化。

　　一个产业能做到以“地名”而命名，是很难得的，从沙县小吃的成长就能看出来。

　　沙县小吃走出沙县的契机已经久不可考，有人说是因为沙县的一场“金融风暴”而起，也有人说最初一个人挑扁担卖小吃卖富了，于是全村人就都做起了沙县小吃的生意。

　　因为同时具备北方的重口咸辣风味和南方的轻口鲜甜风味，价格又异常亲民，因此它扩张很顺利。

　　上世纪90年代，正是时代红利的风口期。城市建设引发了农民工进城潮，街边随处可见的沙县小吃星空综合体育官方app下载，因此闯下了赫赫威名。

　　在人均工资不超过500块的90年代，一家小吃店每天的营业额就能达到300元，沙县人每年可支配的人均资产过万！

　　所以，在沙县当地，还流传着这样一句话：扁肉是砖头，拌面是钢筋，建造了一个沙县。

　　而正是有了官方的整合，形成了“村通村、乡帮乡、人带人”的扩张模式，才有了“沙县小吃”这个强大的IP。

　　2008年，沙县小吃集团成立，由沙县区政府全权控股，这表示，沙县小吃已经正式成为了一个现代化的商业个体。

　　沙县小吃集团的成立确实给这个“IP”增添了不少色彩，个体产业集团化对成本、人工、食品安全的管控是极有优势的星空综合体育官方app下载。

　　个体经营户自负盈亏，卖力做生意是为了“糊口”，但如今总店延伸出分店，员工拿钱办事，听从公司指令，而公司最大的目标是“赚钱”。

　　当然，这并非什么大问题，只是从环境和情怀上，沙县小吃会流失一部分老顾客而已星空综合体育官方app下载。

　　根据公开数据，沙县小吃全国门店接近9万家，标准连锁店达到了3900多家。

　　而且，当初那批起早贪黑、累死累活的老一辈沙县人早已退军幕后，沙县的断臂新生，又何尝不是一种重创？

　　商人重利，消费者同样重“利”。在市场各产业规模日渐饱和的情况下，消费者的选择权得到了前所未有的尊重，想让消费者心甘情愿的拿钱，商品就一定要有其独特性。

　　随着餐饮赛道同质化的品牌越来越多，沙县小吃留住老顾客，吸引新顾客便不能只凭曾经积攒下的品牌名声。

　　以往星空综合体育官方app下载，沙县小吃个体户开店，店铺多选在人流量多的逼仄小店内，人工成本更是不算在其内，所以其最大的成本是原料成本。

　　规范化的经营，带来的是巨额的成本增加。而降本增效，是企业永远也解决不了的难题。

　　更何况，如今的沙县小吃连锁店，公事公办的服务与市面上其他快餐品牌殊途同归，没有了特殊属性，消费者日渐减少是可以预见的。

　　不少曾经是沙县小吃的铁粉表示：价格越来越贵，曾经的小吃变成了轻奢快餐，三四十块的消费在店内很常见。

　　消费者的不满情绪日益增强，企业经营走入泥潭，若是私企，股价下跌、裁员减员、甚至申请破产都是很常见的事。

　　但沙县小吃集团是国企，还是年产值百亿的国企。如今两位领导接连下马，不知道，这会不会成为压死骆驼的最后一根稻草。

　　它最初来自黄河流域，在上千年的发展和演化中，形成了具有独特地方味道的闽系风味，由于历史源远流长，沙县小吃还有中华饮食“活化石”之称。

　　即便是“沙县小吃”这个商标，因为地名和“小吃”这种波及范围太大的字眼，沙县本地申请了7年才申请下来。

　　但一人两人的错误，无法总结出“过程都是错”的结果，千百万人打出的结局，才能得出“努力不亏”的过程。

　　冷眼沉思录：《沙县小吃不行了？九万家店，年入500亿，小吃之王的崛起与衰落》

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