星空体育app下载新闻中心News

“城市星空综合体育官方app下载美食名片” 燃动消费新势能

2024-08-14 17:16:46
浏览次数:
返回列表

  星空app官网下载2797家餐厅上榜,涉及119座城市及地区;发榜城市首次破百,商户数、城市数均达历年新高;新增58座发榜城市,近半数为“味蕾游”热门城市,覆盖周边更多区县地区;更多地道小店、传统老店出现在榜单上,近半数为城市特色商户……近日,大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓。

  跟随大众探寻美食的脚步,今年榜单“发现感”较往年显著提升。“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”,更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”,也为进一步激活消费新动能、助力实体经济发展作出贡献。

  随着深度旅游的兴起,“美食目的地化”成为趋势。已经连续8年发布的“必吃榜”在“好吃、不贵、体验佳”的基础上,跟随8亿用户的脚步,涌现出更多美食目的地——今年“必吃榜”新增了58座美食城市,一批既坚守餐饮初心、极具本地特色,又彰显城市文化的美食商户上榜。

  在今年新发榜城市广东清远,距离市中心50多公里的翔仔农家菜·新鲜无花果浸鸡店,是广东人心中典型的“山卡拉农庄”。据该店店主凌老板介绍,自家走地鸡用的是清远鸡1号苗,养在5公里外的村子里,由73岁的老父亲亲手照料,始终坚持着“鸡要现抓、鱼要现杀”的地道吃法,为全国食客还原最自然的老广味道。

  位于江苏盐城的20年餐饮老店——米肠汤饭,用一碗每日现熬12小时的猪骨浓汤,演绎着这座城市的“味道”。“2004年,盐城刚开始有韩企入驻,我们带着朝鲜族传统手艺从长春过来创业。”店主张老板说,现如今,盐城不仅实现了跨越式发展,还成了“味蕾游”宝藏目的地,“现在国内游客越来越多,都是奔着盐城正宗韩料来的。”

  阿拉伯籍老板穆罕奈德在义乌主理的BEYTIRESTAURANT贝迪餐厅在今年登上了金华“必吃榜”。“店里现在有‘八国厨师’,总共300多道菜,涵盖近20国口味。”贝迪介绍。近年来义乌旅游爆火,中国游客越来越多星空综合体育官方app下载,店里土耳其烤肉等招牌菜深受欢迎。

  此外,今年“必吃榜”还拓展到成都青城山风景区、重庆巫山县等区县地区。新上榜商户——山下人家·土砂锅腊排馆就是一家开在成都青城山风景区的农家土菜馆。本地人彭老板介绍,该店招牌菜土砂锅腊排的原料是自家新鲜腌制的青城山特色腊肉,用宜宾非物质文化遗产高县土火锅慢煨两小时而成,“我想把小店做成‘腊肉体验馆’,让更多消费者了解家乡的美食文化。”

  “味蕾游”走红的2023年,不少游客为了一道菜,奔赴一座城。大众点评数据显示,过去一年,“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。景德镇的瓷泥煨鸡、延边的朝鲜参鸡汤、襄阳的黄酒配牛肉面……一张更为丰富全面的美食榜单,也进一步成为了消费者心中的“美食之旅向导”。

  一份“8亿人吃出来”的美食榜单,代表了一座城市餐饮消费的底色。“过去一年,更多用户会以‘地道风味’‘锅气十足’称赞餐厅口味的超出预期,也会用‘价格不过百’‘食材新鲜’来评价餐厅体验的超出预期。”大众点评必吃榜负责人张雪娇表示。

  创新不忘本,传承不守旧。基于餐饮消费的新趋势,更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中,近半数为城市特色商户,烟火小店占比达46%,小吃商户超过500家。

  在广东深圳的蛇口市场门口,潮汕人叶向家凭借父辈传授的裹粽手艺,从推车摆摊开始,将20年老店——嘉华小吃店做上了“必吃榜”。粽子热气腾腾地出锅,店门外挤满了排队的本地市民、外地游客。“所有粽子店内现包,高峰期4个‘粽子工’从早到晚忙不停,一天卖出好几千个。”叶向家介绍。“这是开在菜市场边,透着老蛇口独特生活气息的市井老店。”有大众点评用户这样评价。

  在城市的另一头深圳龙岗区,新上榜餐厅——昌记猪脚饭店里,黄老板正满头大汗地为客人切制烧腊和猪脚。一家三四十平方米的街边小店,日日用份量十足的地道潮汕猪脚饭,抚慰着城市打拼者的心星空综合体育官方app下载。“一份20元,从未涨过价。生意也没想过要做大,就想认真把这家店做好,照顾好每位食客,发扬潮汕的美食传统和精神。”黄老板说道。

  坚持每日现做豆花的重庆龚大娃豆花面、上海“酒楼水平”的粤菜小档匠心小厨、老板娘亲力亲为的成都歆瑞源油卤串串、凌晨三时开始忙活的武汉老通城豆皮大王……2024年“必吃榜”榜单上有近1300家街头巷尾的地道小馆,成为本地人推荐、外地人种草的美食之选,也诠释着小店也有大舞台的生动写照。

  “必吃榜”走过的8年,始终有三个坚持:一是坚持“万里挑一”,二是坚持基于当年用户的真实评价评选,三是坚持无人为提名,做线亿用户吃出来”的榜单。

  以本届“必吃榜”为例,用户寻味目的地正在向多样化发展,2023年平台用户评价规模增长超200%,带领榜单走到了58座新发城市及地区;基于上亿条评价数据,从千万商户中遴选出2797家餐厅星空综合体育官方app下载,其中非合作商户占比近20%。

  “得知入围时非常惊喜,因为我们没做过线上团购,这让我们意识到这个榜单的公信力之强。”深圳嘉华小吃(蛇口市场店)的叶老板表示。“首次上榜时,我们没有和平台合作,奖牌寄来了才知道星空综合体育官方app下载。这既是荣誉更是鞭策,要不断提升品质和服务才能不辜负消费者。”重庆乐山鲜知味钵钵鸡的曾老板如是说。

  一份有公信力的榜单,消费者会更加信任,商户也会由此迎来好生意。同时,“必吃榜”也在通过线上流量扶持、数字化经营指导等措施,助力商户与平台共同成长。数据显示,2023年发榜后,上榜商户线%,首届“必吃节”拉动商户交易规模同比增长超80%。“去年上榜后,店里接待的外地游客越来越多,这让我们既惊讶又欣喜。”位于上海闵行区的啊增今牛·潮汕牛肉店的李老板表示。

  承载着真实餐饮消费评价的“必吃榜”,也在成为推动餐饮行业发展的“行业风向标”。北平三兄弟涮肉联合创始人梁丽表示,2017年门店首上“必吃榜”时,火锅业态中鲜肉原材料供应链发展尚不成熟,“上榜后,我们与赛道商户互学共进,以鲜肉作为原材料的商家更多了,倒推鲜肉供应链的发展,榜单起到了推动行业进步的作用。”

  “美食是城市最好的名片。每一座城市的发展和餐饮业的发展一直都紧密相连。”美团高级副总裁张川表示星空综合体育官方app下载,2023年餐饮收入首次突破五万亿元大关,在餐饮的大盘保持增长的同时,回归传承、创新和本质的餐厅越来越受到消费者的欢迎。“必吃榜”一头连着消费者,一头连着餐饮商户,随着榜单发现感的提升,不仅让更多市井长巷的地道美味被更多消费者看见,一张张“城市美食名片”也将进一步成为本地消费的新亮点,助力本地消费跑出新速度。

搜索