星空综合体育官方app下载饱满扎实的纯肉香肠，在火山石的炙烤下，薄脆的肠衣悄悄裂开了一条缝，丰沛的肉汁从中涌出。

　　有时候跑慢一步，烤熟的肠被抢光，就只能盯着烤肠机再等新的一轮，那个抓耳挠腮的馋呀。

　　那时候我就心想，长大后干脆就开个便利店星空app官网下载，门口摆个烤肠机，再加一张懒人藤椅。

　　晒着微阳看着书，烤肠机就在旁边慢慢转，闻着味了就起身看看，想吃几根就吃几根，快活似神仙。

　　可惜这个心愿并没持续多久，上初中后，街边神一样的烤肠摊，总是隔三差五上卫生新闻，吓得人不敢再光顾。

　　后来街边的烤肠机是越来越少了，那根一块钱就能买到的快乐，也渐渐消散了。

　　小时候的快乐总是单纯又简单，但成年人的优势在于，想要的快乐，可以靠自己满足。

　　肉得挑新鲜的猪后腿肉，调味上，我用柔软多汁的香菇粒和肉搭配，提鲜增香，口感一流！也能缓解一丝纯肉的腻。

　　别小瞧这些其貌不扬的鹅卵石，这几年它火遍大江南北夜市摊，得了个高级名字——火山石。

　　火山石拥有良好的导热性和稳定性，肉肠躺在上头石烤，又有一种不同于烤箱和炭烤的香气。

　　等到下个星期，想吃的时候随时拿出来，或煎或烤或炒或蒸，从早餐到宵夜，都是最佳伴侣。

　　肠衣1-2条 米酒1小勺 白醋1/2小勺 生姜3片 猪后腿肉500g 香菇酱40g干香菇20g 葱姜水25g

　　冰水10-25g 红曲粉（可选）1-2g 盐10g 糖20g 蜂蜜1小勺 白胡椒粉1/4小勺 米酒2小勺 生抽1大勺

　　1.肠衣洗去表面的盐分，再放入清水中，加1小勺米酒、1/2小勺白醋、3片姜，浸泡半小时去腥

　　肉馅的肥瘦比最佳为2:8，不爱吃肥肉可改为1:9，不建议用纯瘦肉做肉肠，吃起来口感发柴

　　4.加入干香菇、40g香菇酱混合均匀，再加入1-2g红曲粉、10g盐、20g糖、1小勺蜂蜜星空app官网下载、1/4小勺白胡椒粉、25g葱姜水、2小勺米酒、1大勺生抽，混合至调料和葱姜水被全部吸收

　　5.分次加入10-25g冰水，搅打至肉馅上劲，盖上保鲜膜腌制15-20分钟

　　由于肉馅的含水量不同，所以冰水需要少量多次地添加，每次添加都要搅打至肉馅吸收水分，否则水分过多，肉馅不易搅打上劲

　　7.在漏斗上抹上少许食用油，再将肠衣套在漏斗上，将肉馅填入灌肠器中，挤压出灌肠器中的空气，在肠衣的末端打节

　　10.扎好绳的香肠晾挂在阴凉通风处2-3小时，至表皮略干爽，也可用风扇吹干（大约1-2小时）

　　煮香肠不能煮至水沸腾，否则肠衣容易爆开，有温度计的小伙伴可测量一下，水温保持在80度左右最佳

　　13.起锅，铺上清洗好的火山石加热，在火山石上刷少许油，再放上香肠烤至表面微焦即可，搭配黄芥末酱/番茄酱食用星空app官网下载，口味更佳

　　最好吃的烤肠，必须是烤得肠衣微微爆开、外皮微微焦的，藉由美拉德反应，香味和滋味都是Plus。

　　以前吃烤肠，还会顺带买一瓶冰阔乐，但要搭配如此上流的纯肉烤肠，就必须请出我的冰酒了！

　　想起小学快毕业的时候星空app官网下载，有次作文题目是“我的梦想”，那会儿我还煞有其事地描绘了一番想开小卖部卖烤肠的宏图伟业。

　　不过在老师看来，这个志向实在不够宏大，只给了我B+星空app官网下载，家长会时还跟菜爸提起，要多引导一下孩子的世界观和价值观。

　　不过菜爸对此的反应是，好好地教导了我，如果以后真的要卖烤肠，一定要把店面收拾得干干净净，原材料不能偷三捡四，千万不能让客人吃坏肚子。

　　后来我的成长路上，又有了许多奇奇怪怪大大小小的梦想，它们不一定都有实现，但我却一直记得：