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芒果体育“变身”街边小吃串串!潮汕狮头鹅新吃法让一个人也能实现“全鹅宴”自由

2023-10-03 04:00:55
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  芒果体育原标题:“变身”街边小吃串串!潮汕狮头鹅新吃法让一个人也能实现“全鹅宴”自由

  山河远阔芒果体育,人间烟火。中秋、国庆“双节”假期,“美食孤岛”汕头种类繁多、别具特色的潮汕美食,吸引着众多不远千里前来觅食的“吃货”,成为汕头旅游的一张城市名片。

  其中,潮汕卤鹅便是市民游客心中一个不可或缺的美食符号。记者近日在汕头走访时发现,相较以往“一人食用并不方便”的“体型庞大的潮汕卤鹅”,如今已有别出心裁的经营者,将卤鹅各个部位做成街边串串小吃,新颖的吃法让一个人也能实现“全鹅宴”自由。

  鹅肝芒果体育、鹅颈、鹅肠、鹅血芒果体育、鹅肉……各种卤鹅制品齐上阵,阵阵卤香扑鼻而来,色、香、味触动眼球,让人馋涎欲滴,食指大动。记者日前在汕头市海滨路的“有串潮鹅·广场轮渡店”采访时看到,新颖的卤鹅吃法已让该店跻身“网红店”行列,成为汕头一处别样风景线。该店门口经常排起长队,很多慕名而来的食客围在档口,等候下单并不时摸出手机,对着新鲜出炉的卤鹅一阵狂拍,大有“到此一食”之意。

  潮汕卤鹅历史悠久,当地素有“无鹅不成宴”之说。逢年过节,潮汕人的饭桌上芒果体育,总少不了一盘卤鹅;招待来客,“剁盘鹅肉请人客”,也几乎成了潮汕人热情待客的习惯。这种对卤鹅的偏爱,也成了众多海内外潮籍游子的乡愁记忆。

  “潮汕狮头鹅的体型庞大,传统都是做成鹅肉饭或者剁成一盘一盘,我们把传统的卤味做成一串一串的小吃,让更多的游客来到汕头,一个人也能够尝试到狮头鹅的每个部位。”“有串潮鹅”总厨陈丹苗是陈氏古法卤鹅制作技艺第四代传人,说起制作技艺,这位传人如数家珍。

  “潮汕卤鹅的消费场景非常多样,堂食芒果体育、外卖、小吃都可成为了卤鹅的延展赛道”,“有串潮鹅”掌门人林锋表示,作为“潮菜”的头盘,卤鹅从商务宴请到传统活动,在打冷档、肠粉店、菜场熟食摊和米其林级餐厅都能见到它的身影。如今,他们首创将传统的卤味制作成一串串街头的风味料理,迎合目前最潮流趋势,尝鲜、打卡,让每个人都实现吃汕头狮头鹅“全鹅宴”自由,并在边走边吃中感受浓浓的潮菜文化气息。

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