芒果体育评选。经各地推荐、专家初审、大众投票、专家终审等环节，最终确定赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单。

　　宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头芒果体育、鳜鱼煮粉芒果体育、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

　　瓦罐煨汤、南昌米粉芒果体育、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。

　　具有“辣嘴不辣心，嫩香爽口，鲜美开胃”的特点，含有维生素C、维生素B、湖萝卜素及钙、铁、硒等矿物质，特别是含有维生素B12，被益为世界上最贵、营养最丰富的“天下第一椒”。据了解，余干辣椒明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。清末武进士、二品御前侍卫、太子少保江鸿波是余干人，他最爱吃家乡的辣椒炒肉，每年都叮嘱家里捎给他余干辣椒，然后自己亲自下厨。后来，太子也爱上了这道菜。江鸿波便大胆向慈禧太后推荐“余干辣椒炒肉”，获太后重赏，“余干辣椒炒肉”声明远扬，湖区百姓更是餐餐不离。

　　余干是鄱湖之滨的美食之乡，自然少不了与鱼相关的美食，鳜鱼煮粉便是余干人早餐中不可或缺的一部分。

　　鳜鱼又名桂鱼、季花鱼等芒果体育，其肉嫩、刺少、味鲜，营养丰富，具有补气养血的功效，是中外驰名的珍贵品种。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》中写道“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”赞美的便是这种鱼。挑选了上好的鳜鱼，经由厨师仔细熬煮，待汤汁完全汲取鱼的鲜味后放上清水、余干辣椒、葱花、锅大火煮15分钟，再放入早已准备好的江西特产的米粉，一碗鲜香的鳜鱼煮粉便完成了。先吃两口鲜嫩的鱼肉，嗦一大口米粉，随着爽滑的米粉入口，再喝上一口鲜美的鱼汤食客满意的呼出一口气来，唇齿间也带着香气。便就这样开始了自己的一天。

　　2019年11日5日在“首届中国江西米粉节”活动现场，余干七米大锅制作的特色美食鳜鱼煮粉创下了中国最大锅鳜鱼煮粉基尼斯世界纪录，同时，中国饭店协会授予《中国鳜鱼煮粉地标城市》称号。

　　弋阳大禾米粿（又名“弋阳年糕”）制作的历史久远，据咸丰元年版《弋阳县志》记载：“弋阳大禾谷米白长大”。1991年版记载：“弋阳大禾米粿制作始于明代，至今已有500多年历史。系选用优质纯正、洁白、质软的弋阳特产大禾米，经过三蒸二百锤加工而成，具有洁白如霜、透明似玉、油质发亮、韧性可口的特点”。大禾米粿做法多样，传统做法是将肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，倒入切成片状（或丝状、丁状）年糕，炒至年糕变软，加少许水，稍煮即可，喜吃辣者，放入适量辣椒，冬天以狗肉炒年糕，味道最佳。

　　 上饶地域广阔，各县市物产各异，其特色菜亦是千差万别，鸡鸭鱼肉、时令鲜蔬、山珍野味，品种繁多，各具风情。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，起源于明代，以古信州为中心，兼纳广丰芒果体育、铅山、玉山各县市美味佳肴而成，与南昌菜、浔阳菜、赣州菜共同构成传统的赣菜系。

　　 近年来，上饶依托良好的生态和绿色食材优势，大力挖掘菜系渊源，打造名菜名点，培育餐饮名店，发展美产业。特别是余干，成功创建了中国生态美食之乡，中国饭店协会授予“中国.鳜鱼煮粉地标城市”。在参加中国赣菜名菜、名点、名师、名店“四个一百”的评选中，上饶有余干辣椒炒肉、弋阳国道鱼、弋阳鸡、鄱阳春不老黄芽头、鄱阳三色鱼、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋等10道菜入选中国赣菜100道名菜系列；9家菜馆入选江西名店，入选数量在全省分别列第二、第三名。