芒果体育海南几乎每个市县都有几十个种类的特产小吃。海南乡土作家邢益森曾统计，能数的上名的小吃已不下百种。海南美食历史悠久，从西汉元封元年至今，历经2100多年，依托热带地理环境和富饶的物产，融合了早期中原饮食文化、闽粤烹艺、南洋风味、黎苗食俗，形成特色鲜明的海南传统小吃。特别是海南建省以来，随着旅游业的发展，海南传统小吃快速走向市场，为越来越多的人们所认可。但如何走向更广阔的市场，却没有人去想过。

　　面对每年上千万的国内外游客，海南小吃怎样浴火重生，发扬光大？这是业界、政府和每一个海南人应该思考的话题。

　　琼海万泉镇三教村芒果体育，只有40几户人家芒果体育，家家都建有漂亮的楼房，是当地首批文明生态村之一。三教村富裕起来有诀窍———每当夜幕降临的时候，全村男女便开始忙碌起来，加工各种海南传统小吃，没有人看电视，听到的只是机器声。

　　每天早晨5点钟，加工好的鸡藤粑仔、海南燕稞、光稞等各式各样的海南传统小吃源源不断的从三教村卖到嘉积。

　　琼海市国税局干部王国民对三教村调研后说，富裕起来的三教村，带动了周边其他村子的发展，并形成了产业。现在活跃在琼海街头的传统小吃，基本都是三教村加工销售。王国民认为，正是传统小吃成就了三教村，而三教村也把传统小吃做成了一个大产业。

　　海南由于地处独特的地理环境，四面环海，是我国少有的热带区域，可供烹饪的原料极为丰富，尤其是生猛海鲜、时鲜水果应有尽有。正如明朝一代文豪丘浚所说，海南“所生之品非一，可食之物孔多，兼中外之所产，备南北之所有”芒果体育。

　　说起海南传统小吃的特色，海南沿江鸡饭店总经理符国鑫概括了两点：一是，海南传统小吃离不开当地特产；二是，制作技艺是海南特色。比如海南的粽子是用新鲜的粽子叶，而广东就是多用竹子叶。相对其他地区，海南小吃更注重原汁原味，料好、实在。一个鸡的做法，海南口味比较单纯，广州就比较复杂。

　　据调查，在海南周围广阔的海域中芒果体育，鱼、虾、贝、藻类多达1000多个品种，其中经济价值较高且产量较大的达200种以上。

　　海南省旅游局统计，2006年前9个月，海南省共接待旅游过夜游客一千一百多万人次，旅游收入超百亿元，其中境外旅游收入近十二亿元，同比增长68%。1—9月，全省接待海外游客43.05万人次，同比增长41.1%；境外旅游收入11.87亿元，同比增长68%。

　　2006年以来，我省国际游客继续保持激增的势头，仅7月就增长了48.04%。其中，外国游客增长91.67%，旅游创汇增长104.56%。1月-7月，全省接待欧洲、亚洲、美洲、大洋洲游客同比分别增长122.70%、65.85%、55.89%和22.36%。其中，俄罗斯游客同比增长186.13%芒果体育，韩国游客同比增长162.74%。

　　游客到了海南，必然要品尝本地的传统特色小吃，尝尝真正的海南原汁原味。海南旅游业内人士认为，代表了海南特色的海南传统小吃发展前景十分巨大。（刘守波）